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奶制品，是每個(gè)人都熟知，且備受營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推崇的營(yíng)養(yǎng)品，無(wú)論是對(duì)小孩還是老人，都有非常好的保健價(jià)值。
被美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“接近完美的食品”，有“白色血液”之稱(chēng)。現(xiàn)代分析學(xué)證明，牛奶與人奶的組成最相似，是最適合人類(lèi)的奶品。
補(bǔ)鈣
奶制品富含活性鈣，其含量大約是瘦豬肉的110倍，瘦牛肉的75倍。增肌
奶制品中富含肌肉組織不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效合成肌肉。美容養(yǎng)膚
奶制品中含有一些維生素A、B2、乳清等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以輔助加快皮膚的新陳代謝，消除黑色素，使皮膚白皙有光澤。提高免疫力
奶制品中含有鈣、磷、鈉、鎂等多種微量元素，對(duì)心臟、血壓、血管、睡眠等都有很好的益處。
牛奶雖好，里面的門(mén)道卻不少。牛奶該早上喝還是晚上喝？每天喝多少合適？這直接影響牛奶的吸收率！
喝牛奶的最佳時(shí)間
1早上喝
如果你是忙碌的工作族，沒(méi)時(shí)間吃早餐，那么你適合在早上來(lái)杯牛奶。
牛奶具有化腐朽為神奇的力量，再倉(cāng)促的早餐，加杯牛奶，都能為一天的工作提供滿(mǎn)滿(mǎn)的能量。
2晚上喝
如果你是成長(zhǎng)期的孩子、睡不好覺(jué)的成年人，那么你適合在晚上來(lái)杯牛奶。
比起其他食物，牛奶更富含一些促睡眠的成分，建議睡前1小時(shí)喝牛奶，讓胃有足夠時(shí)間休息。
3飯前30分鐘
一個(gè)被很多人忽略的黃金喝奶時(shí)間就是：吃飯前。
有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，成人每天應(yīng)該攝入300克牛奶（約一次性紙杯一杯半）。
不過(guò)，300克是一個(gè)平均值，不必每天都必須喝這么多。有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒(méi)問(wèn)題的。
其實(shí)，生活中很多人并不了解牛奶的正確喝法，白白浪費(fèi)了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還不如喝白水。
這些喝牛奶的誤區(qū)，千萬(wàn)要避開(kāi)！
1牛奶當(dāng)水喝?
既然牛奶營(yíng)養(yǎng)這么豐富，我每天多喝些是不是對(duì)身體更好呢？
當(dāng)然不是！過(guò)量喝奶會(huì)增加尿鈣的排泄，反而會(huì)造成鈣質(zhì)流失。
2只喝低脂奶?
對(duì)于肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過(guò)于油膩人群，可以選擇低脂或是脫脂牛奶。
但對(duì)于健康群體，應(yīng)飲用普通的全脂奶，營(yíng)養(yǎng)更全面、口感更好，畢竟全脂奶與脫脂奶的脂肪含量?jī)H相差2.5%左右。
3牛奶香味越濃越好?
有人認(rèn)為濃香的是好奶，其實(shí)真正經(jīng)過(guò)均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁?？诟袧庀?、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
4牛奶煮過(guò)頭?
牛奶中的乳糖在高溫加熱后容易出現(xiàn)乳糖焦化，其中的鈣與蛋白質(zhì)也會(huì)有相應(yīng)的損失。
新鮮的牛奶沒(méi)有必要加熱；開(kāi)封后沒(méi)喝完的牛奶，再次食用時(shí)建議中火加熱，遵循邊煮邊攪拌，冒泡即關(guān)火的原則。
買(mǎi)優(yōu)質(zhì)奶，就看這三點(diǎn)
1優(yōu)選本地奶源
考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性，本地奶源的物流環(huán)節(jié)少，冷鏈有保證，產(chǎn)品質(zhì)量也更值得信賴(lài)。
進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無(wú)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)售價(jià)昂貴，性?xún)r(jià)比顯然不高。
2優(yōu)選低溫冷藏
相比常溫放置的超高溫純牛奶，冷藏銷(xiāo)售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分。
值得注意的是，很多超高溫的純牛奶也被放在低溫冷柜中高價(jià)銷(xiāo)售。辨別方法就是看保質(zhì)期，超過(guò)6個(gè)月的都是超高溫奶。
3挑乳糖含量
純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。
同時(shí)，低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。 |
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