冬天發(fā)面別只傻傻放酵母，多加點(diǎn)它，10分鐘能發(fā)滿一盆香軟好吃！現(xiàn)在對(duì)于在冬天的時(shí)候，那么萬(wàn)物也都是好像已經(jīng)靜止了一樣，不管是我們吃的一些食物還是時(shí)間都過(guò)得特別慢，而且萬(wàn)物都呈現(xiàn)出了特別慢的動(dòng)作，但是要說(shuō)到我們上班的話，時(shí)間也是變得特別漫長(zhǎng)，而且做飯也是變得相當(dāng)漫長(zhǎng)，尤其是在家里面做飯的話，剛把最后一道菜做完之后也就要等到前面的菜已經(jīng)放涼了，所以這也真的是特別影響心情，然后又重新的把菜給熱上一遍，這樣簡(jiǎn)直也真的是浪費(fèi)時(shí)間，其實(shí)除了炒菜耗時(shí)間之外，那么還有更耗時(shí)間的，也就是發(fā)面了。

所以要說(shuō)到發(fā)面的話，它在冬天當(dāng)中基本上對(duì)于每家每戶也都會(huì)出現(xiàn)這樣的一個(gè)步驟，而且只要把面發(fā)好之后，我們就可以做出各種各樣的一些面食，就比如包子饅頭之類的東西，或者是做其他的一些面食，但因?yàn)閷?duì)于冬天之后氣溫也是變得特別低，而且發(fā)酵的話，也是要用到很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠做到，所以面團(tuán)就好像是放慢動(dòng)作一樣，一直都出現(xiàn)發(fā)酵不成功，而且我們也都知道發(fā)面試，一般都會(huì)用到酵母粉，而且這樣一來(lái)面粉才能夠被很快的發(fā)酵，然后蒸出來(lái)的面團(tuán)也是暄軟可口的，但是對(duì)于包子饅頭好不好吃和方便發(fā)的好不好也是有著直接的關(guān)系，所以我們方便的時(shí)候?qū)囟鹊囊笠彩翘貏e高，那么怎樣才能夠發(fā)出很好的面團(tuán)呢。

在這里給大家說(shuō)的也就是飯店的老廚師告訴我，冬天方便的時(shí)候不要再傻傻的用酵母粉，只要加點(diǎn)它十分鐘就能夠發(fā)滿一盆，而且面團(tuán)也是香軟好吃。所以這樣一個(gè)東西也就是我們經(jīng)常會(huì)吃到的白醋，可能很多的人他們也就會(huì)很好奇，第一次見發(fā)酵面粉還會(huì)放入一些白醋，那到底要怎樣做才是最合適的呢？所以我們首先要在和面的時(shí)候先準(zhǔn)備一杯溫水，然后再把酵母和白糖放進(jìn)面粉里面，在這個(gè)時(shí)候白糖也不要放得太多，而且我們還是要避免制作出來(lái)的饅頭之類的，因?yàn)榘滋欠诺锰?，甜度太高，但是一定要放上一些，因?yàn)檫@樣才能夠激發(fā)酵母的活性，而且還能夠讓面粉發(fā)酵得更好。

再將已經(jīng)混合好的溫水慢慢的倒入面粉當(dāng)中，然后邊倒也是要用手邊攪拌，一直成為棉絮狀之后，這樣一個(gè)時(shí)候再加入適量的白醋，差不多200克的面粉也要添加2到3小勺的白醋，接著再慢慢的倒入適量的溫水之后拌成棉絮狀，基本上我們就可以拿在手里面搓，捏成面團(tuán)了，一直揉到表面特別光滑的面團(tuán)，這樣一來(lái)就要進(jìn)入發(fā)酵面團(tuán)的一個(gè)步驟，而且還要用保鮮膜包住，放在比較溫暖的地方，這個(gè)時(shí)候溫度也是最好要在30度以上，而且我們還是不要超過(guò)60度。

所以在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，面團(tuán)也是要比原來(lái)大出兩倍，這樣就可以了，可能對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)他們完全也是不理解，為什么要放白醋，其實(shí)對(duì)于放醋來(lái)說(shuō)，我們也是可以能夠讓面快速的發(fā)酵好，而且還能夠讓面發(fā)酵的，特別宣軟，其實(shí)對(duì)于我們平時(shí)在外面買饅頭吃的時(shí)候，不知道有沒有注意到，嚼著嚼著就有一股比較酸的味道散發(fā)出來(lái)，其實(shí)對(duì)于包子鋪來(lái)說(shuō)也是為了能夠節(jié)省自己的時(shí)間，都會(huì)在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候放入一些白醋在里面，這樣一來(lái)白醋也就能夠激發(fā)面粉本來(lái)的味道，而且蒸出來(lái)的饅頭和包子才會(huì)更加香甜好吃。所以上面說(shuō)的這些也就是在冬天發(fā)面，不要傻傻的只放酵母多加一些，他十分鐘發(fā)滿一盤香軟好吃。