不知道有沒有人吃過這道食材，仔細看看，它叫蘆蒿，我問的賣菜的老板，抱著好奇買了一捆，回家就做了這道蘆蒿炒香干，太好吃了吧！蘆蒿以鮮嫩著稱，食用時口感清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。9成人不吃這菜，4元1斤很便宜，痰多老咳嗽就吃它，1天見效。

這道菜呢，關鍵也有著很大的作用，有著食療的作用，我家先生就痰多，還經(jīng)常咳嗽，他說他吃完這菜：嗓子舒服很多，痰好像沒有了一樣！我一聽，就經(jīng)常給他做，百吃不厭，他還是一如既往的愛吃我做的菜！吃完馬上就可以見效！

蘆蒿炒香干

配料：

藜蒿 一小把、豆腐干(香干) 五塊、食油 適量、干紅辣椒 適量、蔥 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備原料，蘆蒿洗凈瀝水，香干是五香味的，可以直接食用的那種；

2.把蘆蒿切成小段；

3.香干切成細細的小條，粗細程度可以參考蘆蒿的粗細；

4.炒鍋上火燒熱，放入適量的食用油，油溫后，把干紅辣椒放進去小火炸香，我家人吃不了太辣，所以就放了三粒紅辣椒，主要為了提味；

5.把切好的小蔥放進鍋里一起熗鍋；

6.把蘆蒿放進去翻炒；

7.翻炒過程中會發(fā)現(xiàn)蘆蒿有少許的變色，加入適量鹽調(diào)味；

8.把切好香干絲放進去一起翻炒。因為香干是鹵過的，有味的那種，翻炒幾下就可以了；

9.翻炒均勻，就可以關火起鍋了。這道蘆蒿炒香干就做好了。特別簡單方便，蘆蒿易熟，屬于快手家常菜。口感清香脆嫩，很爽口。自己炒來也簡單。

10.后來我才知道，原來蘆蒿炒香干是南京地區(qū)的一道名菜呢，屬于金陵菜系，炒這道菜的時候不需要添加太多調(diào)味料，只要鹽和油就可以了。

11.好吃

烹飪小貼士：

1、蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

2、健脾開胃，助人飲食。藜蒿氣味辛香怪誕，可以刺激人的食欲，增強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、利濕清熱，利膽退黃。民間依據(jù)藜蒿這一食療作用，經(jīng)常使用來防治急性傳染性肝炎，有良好效果，無不良反應，藥理機制尚待研究。

請問你學會這道蘆蒿炒香干了嗎？