餃子是一種非常具有中國(guó)傳統(tǒng)特色風(fēng)味的面食，而對(duì)于一些傳統(tǒng)的中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，在一些固定節(jié)日是一定要吃餃子的，比如說(shuō)春節(jié)。雖然現(xiàn)在市面上賣的餃子種類多種多樣，餡兒料也非常的豐富，但是大多數(shù)北方人都不會(huì)買市面上的餃子吃，反而會(huì)選擇自己包餃子。不過(guò)在包餃子的過(guò)程中，一定要記得：餃子包好之后千萬(wàn)不要直接放到冰箱里。如果直接把餃子放到冰箱里的話，餃子會(huì)很容易開(kāi)裂，而且還會(huì)粘連在一起，今天我們就來(lái)教大家一個(gè)小妙招，只要學(xué)會(huì)這一招餃子放多久都沒(méi)事。

可是冷凍過(guò)的餃子，在第二次煮的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)特別容易開(kāi)裂，而且還容易粘在一起，煮好之后就會(huì)變成一鍋片湯，不僅不好看，吃著口感也不好！好在大廚教我一招，餃子包好后可千萬(wàn)別直接放冰箱，跟著大廚這樣做不開(kāi)裂，不黏連還比較耐放！

第一種方法：就是利用餃子盒，現(xiàn)在生活比較便利，只要是人們能想得到，就有人能辦得到！將包好的餃子放進(jìn)盒子，一個(gè)格子放一個(gè)餃子，不黏連很方便，但是這樣做比較占地方，而且保存數(shù)量實(shí)在是有限，不太實(shí)用~！那么大廚的辦法是什么呢？跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)下！

第二種方法：就是包餃子的時(shí)候，在下面鋪上一張塑料紙，撒上面粉，防止黏連，然后把餃子一個(gè)個(gè)擺放整齊，放進(jìn)冰箱冷藏，待凍至定型，將餃子取下來(lái)，放進(jìn)塑料袋中，撒上一些面粉，然后扎緊口袋，搖晃一下，就可以放入冰箱中冷藏起來(lái)，這樣放餃子，放上十天半個(gè)月的都沒(méi)有問(wèn)題！

其實(shí)餃子黏連是缺少面粉，撒上面粉就可以解決，餃子開(kāi)裂是因?yàn)樵诶鋬龅臅r(shí)候，水分會(huì)慢慢揮發(fā)，導(dǎo)致開(kāi)裂！如果將餃子放進(jìn)塑料袋，扎緊口袋，就能避免這個(gè)問(wèn)題！其實(shí)還有一個(gè)很大的因素導(dǎo)致餃子開(kāi)裂，但是人們經(jīng)常忽略，就是冷凍的水餃下入鍋中的時(shí)候，一定要注意涼水入鍋，這樣受熱比較均勻，反而不容易開(kāi)裂~！剛包好的新鮮水餃 一定要熱水下鍋，否則就會(huì)黏連在一起！

煮餃子的過(guò)程中，加入少許的蔥白和食鹽，保證新鮮餃子不黏連！用這樣的方法來(lái)保存餃子的確非常的實(shí)用。而且還值得一說(shuō)的是，大家在煮凍餃子的時(shí)候要注意必須要用冷水下鍋煮餃子，如果用熱水下鍋煮餃子的話，餃子容易粘鍋破皮。你學(xué)會(huì)怎么保存餃子了嗎？