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來(lái)自: chenyvwan > 《鹵味》
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自制老鹵水
手把手教你做川味“鹵肉”
鹵法是將經(jīng)過(guò)初加工后的食物,放入鹵汁中用中火逐步加熱烹制,使其鹵汁滲透其中,直至成熟。3、熬鹵水的時(shí)候,把排骨、豬舌、豬腳放入燒...
五香家常鹵水!15分鐘鹵一鍋你的最愛(ài)!
15分鐘鹵一鍋你的最愛(ài)!五香家常鹵水!很多人愛(ài)吃鹵味,但是在制作一鍋鹵水太麻煩,而且還用不對(duì)香料,鹵不出香味,今天就教大家做家常...
網(wǎng)上鹵料配方,作為小白如何判定有無(wú)用,記住兩點(diǎn)就足夠了
網(wǎng)上鹵料配方,作為小白如何判定有無(wú)用,記住兩點(diǎn)就足夠了。第二,看他的香料總重量。每公斤的鹵水(鹵料十鹵湯)用鹽量為20~24克。如果...
鹵水如何上色才不會(huì)變黑呢?
鹵水如何上色才不會(huì)變黑呢?要達(dá)到鹵水不黑而且鹵出來(lái)的產(chǎn)品不黑,需要從以下幾點(diǎn)來(lái)防范。第一、鹵水不能用鐵鍋和鋁鍋鹵東西、最好用不...
如何熬一鍋老鹵并養(yǎng)好它? ?(bearinrubbish的回答,41贊)
(bearinrubbish的回答,41贊)關(guān)于鹵料,各種各樣,樓主可以百度,保養(yǎng)方式網(wǎng)絡(luò)上也是很多的基本靠譜。通常做鹵貨時(shí)不要單一,第一次品種盡量豐富些數(shù)量可以少。第二每次做鹵貨時(shí)酌情添水佐料香料,按比...
大廚就靠一鍋好鹵水,廚師長(zhǎng)奉獻(xiàn)鹵水秘方,輕松5歩就熬出好鹵水
大廚就靠一鍋好鹵水,廚師長(zhǎng)奉獻(xiàn)鹵水秘方,輕松5歩就熬出好鹵水?!?》鹵水熬制方法:鍋中放大豆油20克燒熱,在放蔥姜各10克炒香,在放...
知識(shí)大普及:這些鹵料怎么稱呼,都有哪些用途你知道嗎?
知識(shí)大普及:這些鹵料怎么稱呼,都有哪些用途你知道嗎?這些鹵料叫什么名怎樣用你都知道嗎?34種多見(jiàn)香料,從速保藏!昨天跟我們共享了...
怎樣做出好吃的鹵肉?
鹵水全國(guó)分川式鹵水,潮式鹵水以及北方的醬鹵等各式鹵水。鹵水的風(fēng)味主要來(lái)自香料,鹵水的種類很多,不同地區(qū)的鹵水也有區(qū)別,常用的鹵...
微信掃碼,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容