大廚教你草魚的家常做法，不加一滴水，比飯店賣的都香，一起來學(xué)習(xí)看看吧！

需要準(zhǔn)備的食材有：草魚、豆腐、雞蛋、洋蔥、大蒜、生姜、蒜子、淀粉

1.菜市場(chǎng)買來草魚已經(jīng)殺洗干凈了，將魚鰭用剪刀切去并在魚頭和魚尾處各切一刀，一邊拍打一邊將魚線拽出，背面用同樣的方法拽出魚線。

2.先將魚頭切下來，再將魚身切成大小均勻的小塊放入碗中，用水清洗干凈。

3.放一勺鹽、適量料酒、生抽、蠔油和麻油，用手抓勻放一旁腌制10分鐘。

4.將生姜和蒜子分別切末，大蒜切節(jié)放入碗中備用。

5.將豆腐和洋蔥分別切片備用。

6.另取一個(gè)小碗打入兩個(gè)雞蛋用筷子攪散，準(zhǔn)備適量干面粉，將魚塊均勻地裹上一層干淀粉，再裹上一層蛋液后放入盤中備用。

7.平底鍋中放入適量食用油，將魚塊下入鍋中煎至一面金黃后翻一個(gè)面繼續(xù)煎，兩面煎至金黃即可盛出備用。

8.接著將豆腐塊放入鍋中，同樣煎至兩面金黃后盛出備用。

9.炒鍋中倒入適量食用油和適量剁辣椒炒香，接著下入姜蒜末炒香后再下入一勺黃豆醬和一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

10.接著加適量胡椒粉、白糖、生抽翻炒均勻后關(guān)火備用。

11.將切好的洋蔥鋪在砂鍋底部，再一塊魚一塊豆腐間隔著擺放整齊。

12.將一整瓶啤酒沿著邊緣倒入砂鍋中，將炒好的配料均勻地平鋪在上面。

13.蓋上蓋子開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

14.中間煮至5分鐘的時(shí)候開一次蓋子，加適量鹽并下入大蒜節(jié)。

15.一道美味的家常菜就做好了，希望大家能夠喜歡！