“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”

有了餃子，仿佛年味兒就濃了一些

家也近了一些

這家藏在角落里，毫不起眼的小店

成了所有在外漂泊的人

解開鄉(xiāng)愁的鑰匙

包餃子阿姨一個人在柜臺后面

這一站就是7年

每一個飽滿渾圓的餃子都出自她的手

香醋里滴上一勺辣椒油

蒜瓣白得像象牙一樣，辣味透過舌尖穿透大腦

剛出鍋的餃子上籠著淡淡的白煙

戳一個水亮飽滿的餃子到碗里

一口下去，湯汁四溢~

就算被燙得跳腳

也還是要吃個不停

這也許就是餃子的魔力

不知道為什么

這里的餃子莫名帶著一絲溫情的味道

每天早上現(xiàn)打的鮮肉和蔬菜餡兒

十幾種的餡料排得整整齊齊

鮮艷的色彩讓人食欲大開

柔軟有彈性的的餃子皮

久煮也不會破，香軟Q彈

只有韌性十足的餃子皮才能hold住超多的餡料

看上去那么普通的食材

在阿姨手里一捏，一擠

只要幾秒鐘

一個圓滾滾沉甸甸的餃子就成了

鍋里的熱氣在玻璃上凝成水珠

餃子咕嘟咕嘟一個個跳進熱水里

現(xiàn)包的餃子5，6分鐘就能煮好

每個人都會有一種怎么都吃不厭的餡兒

不知道你的事哪種

但是這里的每一種，一定有一個能夠讓你滿意

吸收了油脂之后，翠綠油亮

不愛的人要皺皺眉頭，愛它的人卻視若珍寶

茴香的香氣能給你滿滿的幸福和安全感

我想那應(yīng)該就是『家的味道』

在茴香餡兒面前，每個北方人都像是個孩子

有它的地方，就充滿了溫馨舒適的味道

但是有的人還是仍無法消減對它的熱愛

韭菜特有的香氣，總是令愛它的人神魂顛倒

每一口都是撲鼻的香味

管他的呢，先吃了再說

總有人覺得韭菜+雞蛋簡直就是

黑暗料理&生化武器

可是那又有什么辦法呢？

愛它的人還是愛它

快跟拳頭一樣大的餃子

別說吃完刷牙了

為它，我愿意刷十次牙！

食肉黨冬日里的蔬菜攝取來源

應(yīng)該就是餃子了吧？

青椒和肥瘦均勻的豬肉餡在一起

變得帶著甜味，多汁

豬肉也沒有腥味，兩者互相融合

清爽不油膩

再來點兒醋，完美~

芹菜，大白菜，大蔥

這三種餡兒的餃子，基本就是吉祥三寶

清爽多汁，不會出錯

小白菜汁水豐富，鮮甜，和香菇搭配剛好

不愛吃香菇的人應(yīng)該也能吃得很香了

蓮藕切的細細的脆脆的

蓮藕+小蔥的甜味回味悠長

胡蘿卜和玉米粒煮熟過之后變得甜甜的

即使是不愛吃胡蘿卜的小朋友

也可以不挑食了~

木耳清脆爽口，雞肉也很嫩

小蔥的加入帶來了一些蔬菜的甜

生活就是要來點甜嘛

香氣十足~

這輩子我應(yīng)該都吃不膩三鮮餡兒吧？

鍋貼有三種口味

表面那層金黃焦脆的外皮

是鍋貼的靈魂

滿滿的肉餡兒快要爆出來

吃完這樣的鍋貼

或許真的可以一掃陰郁的情緒

蘸上一點香醋和紅油辣椒

汁水在嘴里爆開

酥脆和軟嫩的口感同時攻擊

酸菜面的配料其實很簡單

幾片青菜和拉面在沸水里翻滾

簡單的調(diào)料，最后撒上一勺酸菜

冬天的人們仿佛更容易感到滿足

這么簡單的一碗素湯面

也讓人感到溫暖

吃完燙嘴的餃子和面條

可以用一碗涼皮來降溫

爽脆的黃瓜和Q彈的涼皮

把今天這頓飯

變得更豐富起來

總有附近的學(xué)生，就算畢業(yè)多年

也要不計遙遠的距離回到這里

帶著家人和孩子來吃餃子，再帶一份餃子回家

阿姨總會細心叮囑保存方法和煮制時間

他們也許不光是為了美食

還為了紀念曾經(jīng)在這里度過的青春美好

生活里的那些心酸委屈

就這樣一口一口地被吃掉了

換成溫暖與滿足，繼續(xù)前行