用電子高壓鍋快速鹵牛腱的方法

首先把牛腱切成大小合適的塊兒， 洗凈、控干

再用海鹽和花椒粉揉勻， 放進(jìn)不銹鋼盆里

蒙上保鮮膜， 放入冰箱腌制大約24小時(shí)

這里，花椒和海鹽的量不限 ，以揉勻?yàn)橹?/p>

我是用這個(gè)磨咖啡豆的小磨磨花椒

感覺用剛磨出的花椒粉腌肉 味道比較香

腌好的牛肉反復(fù)清洗，洗好 ，控干

這次買的牛肉大約有四磅

把小茴香、花椒 、八角放進(jìn)咖啡濾紙里

包好，系緊， 做成料包

姜切成片 ，蔥切成長段

鍋里加入約1升水

加入四湯匙生抽

一湯匙老抽

一湯匙白糖

兩湯匙料酒

一茶匙鹽

加入蔥、姜、香葉和料包

加電

蓋上蓋子煮開

水開后，放入牛腱

蓋上蓋子 整好安全閥

設(shè)手工檔30分鐘

鹵好的牛腱， 撈出來 ，放到冰箱里

至少冷卻五個(gè)小時(shí)以上， 再拿出來切片， 比較容易切

這里是烹調(diào)要點(diǎn)

按照以上步驟和要點(diǎn)，就可以鹵出好吃的牛腱了

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