吃出來的健康

五味食療

五味：酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五種味道， 另一說是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五種味道。即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味。

    食療是我們中國人的專有名詞，歐美的人是沒法體會(huì)和享用的，即使告訴了他們，他們也不一定能理解，只有中國人才會(huì)心領(lǐng)神會(huì)。
    
    “食物因味的不同而具有不同的功效，一般認(rèn)為，辛味能宣散，能行氣，通血脈，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，適宜有外感表證或風(fēng)寒濕邪者服食，譬如外感風(fēng)寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生姜、蔥白、紫蘇等食物，用以宣散外寒。甘味食物有補(bǔ)益、和中、緩和痙攣、緩解疼痛的作用，如果頭暈、少氣懶話、病倦乏力、脈虛無力之氣虛證的，可選用牛肉、鴨肉、大棗等甘味食品。如表現(xiàn)為身寒怕冷、蜷臥嗜睡之陽虛證的，可選用羊肉、蝦、麻雀等。酸味食物有斂汗、澀精、收縮小便、止喘、止瀉的作用，可用于治療虛汗出、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經(jīng)久不止及各種出血病。
    
    苦味食物有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒的作用，可用于治療熱證、濕證，譬如胸中煩悶、口渴多飲、煩躁、大便秘結(jié)、舌紅苔黃，就可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應(yīng)謹(jǐn)慎。咸味食物有軟堅(jiān)、散結(jié)、瀉下、補(bǔ)益陰血的作用，所以要想治療痰核、痞塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等病癥，就可以吃紫菜、海蝦、海蟹、海蜇、龜肉等。平時(shí)我們老百姓進(jìn)行食療，應(yīng)遵循這五味原則，醫(yī)圣張仲景曾經(jīng)說過的‘所食之味，有與病相宜，有與身為害；若得宜則益體，害則成疾’，說的正是這個(gè)道理?！?/span>

   概括一下就是這幾句話：多甘味能補(bǔ)虛緩急；多酸味能斂肺澀腸； 多苦味能降泄燥濕； 多咸味能軟堅(jiān)散結(jié)；多辛味能發(fā)表行散。