大家都有早上爬不起來(lái)，卻得硬撐著起床的情境。這種情況下如何才能快速的清醒過(guò)來(lái)？

如果你是倚賴咖啡因清醒的人，只要拿到一杯咖啡就解決問(wèn)題了。

　　但如果你從前一晚就開(kāi)始期待這杯咖啡的香醇，讓咖啡用好滋味喚醒你，結(jié)果早上這杯咖啡的味道卻很可怕，不僅沒(méi)有預(yù)期的香醇，卻又焦又苦，加糖加奶都難以下咽？

　　你知道是什么原因造成的嗎？

　　以下歸納幾點(diǎn)咖啡不好喝的主要原因，別讓難喝咖啡破壞一天的好心情：

　　1.咖啡豆不新鮮

　　烘焙好的咖啡豆經(jīng)過(guò)一定的熟成時(shí)間后，會(huì)將二氧化碳慢慢排出，這個(gè)過(guò)程結(jié)束后會(huì)開(kāi)始氧化，導(dǎo)致咖啡豆變得不新鮮。所以如果希望咖啡豆保持新鮮，應(yīng)該保存在不透光的容器，放置在干燥與陰涼處，因?yàn)殛?yáng)光、潮濕與熱都是讓咖啡變質(zhì)的很大原因。

　　所以現(xiàn)在你咖啡豆的儲(chǔ)存環(huán)境符合以上的條件了嗎？如果還沒(méi)，趕快換個(gè)恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境存放咖啡豆！另外有些人會(huì)買磨好的一大包咖啡粉回家煮，因?yàn)榭Х饶コ煞酆箫L(fēng)味會(huì)快速流失，建議少量研磨少量沖煮，如果只是貪圖方便就可惜了你喝到的咖啡，買臺(tái)電動(dòng)磨豆機(jī)吧——

　　2.咖啡豆烘焙有問(wèn)題

　　如果你的咖啡焦苦味很重，很有可能是咖啡豆烘焙的有問(wèn)題?？Х榷购姹汉髸?huì)發(fā)展出生豆豐富的風(fēng)味，沒(méi)有烘焙的咖啡豆是不能喝的。但是烘豆是很深的學(xué)問(wèn)，烘得深本身是沒(méi)有問(wèn)題的，但是就怕火太強(qiáng)外面焦掉里面沒(méi)熟，或是烘過(guò)頭使咖啡變得又焦又苦。因此，挑選一家有實(shí)力而且發(fā)揮穩(wěn)定的烘焙商很重要。

　　3.咖啡沖好放了太久

　　很多人家里或辦公室都有美式咖啡壺，很方便又可以一次沖出很多咖啡，這些咖啡喝不完就會(huì)用保溫的功能一直放著，一般這樣的咖啡放越久，就會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越多負(fù)面味道，到最后甚至變成平淡無(wú)味的咖啡水。

　　當(dāng)然你也許聽(tīng)過(guò)好咖啡應(yīng)該從熱喝到冷，這種咖啡即使放了幾個(gè)小時(shí)還是很好喝，但這不在此討論。

　　4.沖咖啡的水質(zhì)不好

　　水占了咖啡有超過(guò)98%以上的比例，卻常被人忽略，各地的水質(zhì)都不同，煮出來(lái)的咖啡也會(huì)不同。使用純水、過(guò)濾水、礦泉水、自來(lái)水...，每一種水都會(huì)讓咖啡味道不一樣，為了好喝的咖啡，請(qǐng)使用正確的水來(lái)沖咖啡。

　　5.咖啡機(jī)/濾杯/磨豆機(jī)太臟

　　不管你是用全自動(dòng)、半自動(dòng)、手沖、浸泡的方式煮咖啡，只要器具臟了也會(huì)讓咖啡變難喝。注重品質(zhì)的咖啡店，都會(huì)勤于清理機(jī)器，讓咖啡維持在水平以上。一般切菜、生熟食都會(huì)分砧板，或至少會(huì)清洗再切別的食材，但想像如果你切了大蒜跟韭菜，不洗砧板跟菜刀，又直接切水果，這水果的味道一定很可怕。

　　如果咖啡器具太臟也會(huì)殘留前一次的咖啡油脂、咖啡渣與水垢，都會(huì)讓咖啡變難喝，檢查你的器具吧！

　　6.咖啡沖壞了

　　咖啡最特別的地方，在于除了種咖啡以外，一般人很輕易就可以自己從烘焙、研磨、沖煮來(lái)完整體驗(yàn)一杯咖啡，但要沖煮的好也是門學(xué)問(wèn)，撇除手法等變因，有可能你研磨太細(xì)、水溫太高等，才會(huì)導(dǎo)致咖啡有焦苦味。或是研磨太粗、水溫太低，導(dǎo)致咖啡有臭酸味，這些都是值得細(xì)細(xì)去探討的。

以上大致歸納了一些咖啡為什么會(huì)不好喝的原因，記得千萬(wàn)別踩坑！別讓難喝的咖啡破壞你的期待與一天的好心情！