在紅燒肉中加入山楂，甜中還帶點自然的酸，山楂可使紅燒肉熟軟得更快，它的酸還可解肉膩，助消化，一舉多得了，下面我們就一起看看具體的做法吧。

用料

1.五花肉450g 2.山楂10個 3.姜3片 4.小蔥2根 5.生抽15g 6.老抽5g 7.料酒10g 8.糖45g 9.油5g 10.八角1個 11.香葉2片做法

1.五花肉洗凈后切塊，冷水下鍋，放入2片姜，焯水后，撈出；山楂洗凈后，用硬吸管戳出核。

小貼士：也可以用小刀對半切開后，去除核。

2.鍋內(nèi)燒熱，放一點油，放入蔥段、姜片、八角和香葉，煸香后，放入五花肉塊，中小火煎至雙面微微金黃，夾出姜片和蔥段。

3.把五花肉用推至一邊，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻勻糖漿和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火燒開后放入5個山楂，蓋上蓋，中火燜煮30分鐘，中間不時翻拌，避免肉塊粘鍋糊掉。

4.到時間后，開蓋，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。

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