豬大腸是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食材，豬大腸的烹飪方法有很多，大家最常吃的做法就是炒制，飯店中炒出來的豬大腸不僅口感好，而且吃起來非常香，很多人去飯店吃飯時都會點(diǎn)一道它，雖然豬大腸備受人們的喜歡，不過也有一點(diǎn)讓人很煩惱。

很多人都在家里炒過豬大腸，不過炒出來的味道總是不如外面飯店中的好吃，而且還有一股很重的腥味，因?yàn)樨i大腸是豬身體里重要的消化器官，所以有很重的腥味，人們也就為此煩惱，其實(shí)想要豬大腸炒的好吃還沒有腥味，只需要掌握一些小技巧就可以。

今天小編就給大家分享一下，炒豬大腸時，先焯水還是腌制？多數(shù)人都做錯，難怪不好吃。經(jīng)常炒菜的人都知道，想要去除食材中的腥臭味，腌制和焯水是兩個很好的方法，不過想要用這兩個方法去除異味，也需要弄對先后順序才可以。

正確的做法就是先把豬大腸焯水，接著再放到盆里，倒入適量的啤酒和食鹽腌制，這樣不僅可以去除豬大腸中的腥味，而且還能讓豬大腸吃起來更入味，口感也會更好。大家先把豬大腸用清水沖洗干凈，接著再往豬大腸翻面放到盆里，倒入適量的面粉以及白醋。

攪拌均勻之后要用手把豬大腸搓洗幾遍，這樣可以把肉質(zhì)中的雜質(zhì)清除干凈，接著再倒入適量的清水，把豬大腸清洗一遍，接著往鍋里倒入適量的清水，然后把豬大腸放到鍋里，加入適量的食鹽以及姜片，用大火燒開之后水面上會有許多浮沫，然后把這些浮沫舀出來。

接著再把豬大腸撈出來后用溫水沖洗一遍，當(dāng)豬大腸冷卻下來之后切成小段放到盆里，接著倒入適量的食鹽、啤酒、檸檬皮攪拌均勻，然后用保鮮膜把盆口密封好放到冰箱的冷藏室里腌制一小時，腌制好之后就可以正式開始烹飪了，怎么樣大家都懂了嗎？

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