人總有懶得的時(shí)候嘛不想做飯炒菜的時(shí)候我都會(huì)去家樓下的一些小菜館隨便炒兩個(gè)菜，跟老公兩個(gè)人一起隨便吃吃就搞定一餐了。我們當(dāng)?shù)赜幸坏澜?jīng)典小炒就叫辣炒干絲我老公特別喜歡吃，這道菜就是用豆腐皮作為食材切成絲炒至而成有些地方叫炒豆腐絲，還有些南方的朋友把這個(gè)食材叫做千張把這道菜叫炒千張。炒干絲主要的味道就是香辣飯店會(huì)用大油大火很多的紅辣椒熗鍋后放入豆腐皮快速炒熟即可，雖然食材很單一但這道菜味道香辣過(guò)癮還非常的壓餓吃上幾口就有飽腹感了，最主要的是它是所有小炒里算很便宜的了！

豆腐是日常里老百姓最?lèi)?ài)的食材之一它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并且還營(yíng)養(yǎng)，豆腐皮作為豆制品它富含植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素而且易被人吸收。人們都說(shuō)做燒菜做大菜并不難反而越是簡(jiǎn)單的小炒其實(shí)是最考驗(yàn)烹飪技巧的，像這道炒干絲如果炒的時(shí)間火候過(guò)久豆皮脫水嚴(yán)重炒出來(lái)的味道就特別干口感差，如果水分太多炒出來(lái)的豆腐皮比較黏味道也不好吃。那么今天你跟我學(xué)炒豆腐皮絕對(duì)可以炒的既好吃又豐富，我在原本單調(diào)的炒干絲的基礎(chǔ)上加了芹菜作為搭配不僅讓菜的整體顏色好看，還多了一些清脆爽口的味道。下面就來(lái)分享這道簡(jiǎn)單的家常小炒

食材與配料：芹菜、豆皮、紅辣椒、干紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、鹽、生抽

芹菜洗干凈切成段，豆皮放沸水里稍微焯一下水然后切成絲，辣椒也切成絲，蒜瓣切碎

煮鍋加水燒開(kāi)放入芹菜焯水撈出備用

炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣、干紅辣椒爆香

放入切好的豆皮翻炒均勻，炒制豆皮微黃

放入芹菜和辣椒絲翻炒均勻

放入一勺生抽、少許鹽翻炒均勻

加入少許水水開(kāi)即可出鍋

芹菜炒豆皮就搞定了既簡(jiǎn)單又家常的一道菜食材是我們最常見(jiàn)的，如果你不知道買(mǎi)了芹菜怎么吃或者買(mǎi)了豆腐皮不知道該怎么吃不妨試試這道菜。想把芹菜炒豆皮做的好吃這個(gè)辣味一定不能少，干紅辣椒熗鍋后炒出來(lái)的豆腐皮既香又辣不過(guò)什么東西總是吃，吃多了都會(huì)味道太單一所以配上一口芹菜清脆又爽口。很多朋友在炒豆皮都會(huì)遇到有豆腥味影響口感的情況，要想使豆皮吃起來(lái)柔軟無(wú)豆腥味我們自烹飪時(shí)盡量將豆皮切成絲等形狀，在加鹽的沸水中焯水一下就可以了。