黑米，確實是種太普通不過的谷物品種了，在我國的食用歷史非常之悠久，外形細(xì)又長，顏色黑而透亮，作為現(xiàn)如今建議您常吃的一種粗雜糧，吃可以，但要了解如何吃會更加靠譜？黑米，有何“營養(yǎng)突出點”？黑米，可說是一種營養(yǎng)比較豐富的谷物食品，相比之下，它的營養(yǎng)全面程度要比普通的大米高71%左右；無論是碳水化合物還是蛋白質(zhì)含量，都可圈可點；除這些基本物質(zhì)，礦物質(zhì)鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。正因它有這些營養(yǎng)亮點物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體會有些許好處：

補充能量物質(zhì)：既然含有一定量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，那在攝入身體之后就可不錯的提供能量，這樣一來就可為每天的生命活動（學(xué)習(xí)）提供相應(yīng)的能量物質(zhì)。

促進(jìn)腸道代謝，預(yù)防便秘的發(fā)生：黑米中含有豐富的纖維素類物質(zhì)，常適量攝入可很不錯的促進(jìn)腸道的代謝，促進(jìn)大便的排出；另外可保護(hù)腸道預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等腸道疾病的發(fā)生。

維持好的心情：B族維生素中有一種物質(zhì)叫做“谷維素”，對于抑郁癥問題有一定的抑制作用，從而經(jīng)常吃黑米就可以很好的幫您促進(jìn)美好心情的形成。

對皮膚也存在積極作用：既然黑米中含有豐富的B族維生素，那經(jīng)常攝入也可不錯的維持皮膚的正常功能和健康，預(yù)防口腔潰瘍等問題的出現(xiàn)。

另外，購買黑米請拒絕染色黑米，染色黑米的內(nèi)部顏色相對不純正，刮掉外表皮后可以細(xì)心分辨。

另外，吃黑米也請您注意：首先，淘洗不要用熱水和流水進(jìn)行反復(fù)沖洗，減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失；其次，最大程度減少用水量和淘米的次數(shù)，主要以去除“泥沙”為標(biāo)準(zhǔn)；最后，淘米之前不建議您浸泡，淘米次數(shù)不建議超過3次，熬煮黑米飯時不要加堿減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

什么人不建議吃黑米？對黑米本身存在過敏的人，避免出現(xiàn)各類過敏癥狀；其次，存在高血糖、胃腸相關(guān)疾病的人群應(yīng)限量、限時食用。健康吃黑米，這些事情您應(yīng)該知道。