北京的冬天一直很干燥，近幾年更是連雪都不咋下了，最近一起床我這個嗓子就干的不行，姆們工作室?guī)讉€同事比我還要命，嗓子上火咳嗽不說，飯量都明顯見少了。。。。

我想著，是該燉點滋潤去火的甜湯喝一喝啦（根本不是我嘴饞），于是就有了這碗老北京常喝的小吊梨湯

小吊梨湯

原料：

雪梨一個（約400克），冰糖30克，銀耳半個，話梅3顆，枸杞適量

做法：

1、將銀耳用冷水泡開后，去蒂，用廚房剪刀剪成小朵；雪梨用鹽水洗凈后，不去梨皮切成塊狀。

2、800ml清水煮沸后，放入銀耳，小火燉至銀耳軟糯。

3、出膠后，往鍋中倒入梨塊、話梅、冰糖，小火至雪梨變軟后，加入枸杞，半小時后，關(guān)火盛出。

超級啰嗦：

**小吊梨湯雖然看起來簡單，但將銀耳熬軟糯的這一步最為關(guān)鍵，我以前寫過讓銀耳快速濃稠（戳藍(lán)字回顧）的幾個小方法，大伙兒可以作為參考哈。

**雪梨洗凈后，不要削皮，因為梨皮能使湯更濃稠，湯色更深。

** 我這次放了800ml的水，你們做的時候，如果梨放的多，可適當(dāng)?shù)脑黾铀?，最好一次性加夠，中途不再往里添水?/p>

**不喜酸味的話，話梅放1、2顆就好。

**煮梨湯期間要一直保持小火，慢慢燉煮即可，不要心急哦。