馬上就要迎來新的一年了，因?yàn)檫@個(gè)周日就是臘八了！這個(gè)節(jié)日過后，年味會(huì)越來越重的，而臘月初八這一天呢，也是有很多習(xí)俗的，首先第一項(xiàng)就是要喝臘八粥了。

一般臘八粥的主要食材是有大米、花生、紅豆、蓮子、紅棗、板栗、薏仁等制作而成，具體的大家可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行熬制。這樣用五谷雜糧熬制成的粥呢，比較容易消化，尤其是對于老人來說，對腸胃也是有一定的好處，所以，關(guān)于臘八粥的食材，你都備好了嗎？

我們在煮臘八粥的前一晚上，最好是將花生、紅豆等不容易煮爛的食材用清水進(jìn)行浸泡，因?yàn)檫@樣煮的時(shí)間相對說會(huì)縮短很多，而且食用的時(shí)候會(huì)更容易消化。

最簡單的方法就是把洗凈泡好的食材放到鍋中，再倒入適量的清水，用大火煮開，然后再轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，如果喜歡吃甜的，那么就可以放入一兩塊冰糖，讓它在里面煮開融化，但切記不要放太多，這樣簡單美味的臘八粥就煮好了！

這一天除了要喝臘八粥以外，還會(huì)開始腌制臘八蒜，特別北方地區(qū)，因?yàn)橐话憔蜁?huì)在臘月初八這天用醋來浸泡蒜瓣，然后等過年吃餃子的的時(shí)候就正好可以食用了。

而腌制臘八蒜主要用到的就是就是大蒜和米醋，還有一個(gè)干凈的密封罐！先將蒜瓣全都剝好并用清水洗凈，然后等水分控干之后再進(jìn)行腌制。把蒜瓣裝進(jìn)密封罐里之后，再倒入適量的米醋，不用倒太多，蓋過蒜瓣就可以了，最后把它放在一個(gè)陰涼的地方。

一般情況在，10天之后就可以食用了，這時(shí)候蒜瓣的顏色就會(huì)慢慢的變?yōu)榇渚G色，像翡翠一樣，真的很誘人！

注意，泡臘八蒜最好是用米醋來操作，因?yàn)檫@樣它泡出來的口感和酸度上相對來說會(huì)更好一些，而且因?yàn)槊状桌锞蛶в幸欢ǖ柠}分，所以浸泡的時(shí)候就可以不用加鹽了。

總的來說，臘八蒜的口感上還是會(huì)比較偏辛辣的，如果不太喜歡的話，那就可以嘗試一下“糖蒜”哦！

先將蒜頭剝?nèi)蓪油馄ぃ缓笥名}水浸泡兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣它的辣味就會(huì)被大大減弱。

取出來瀝干水分之后再進(jìn)行腌制，這樣會(huì)比較不容易發(fā)霉，然后裝進(jìn)罐子里，根據(jù)個(gè)人口味撒上白糖，最后將白醋倒進(jìn)去，最后放在陰涼處腌制半月左右的時(shí)間就可以了。

還可以將白醋替換成紅醋，主要區(qū)別就是腌制出來的顏色會(huì)偏黑一點(diǎn)。

除了臘八粥和臘八蒜以外，想必大家還知道其它關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗，那就趕快在下方留言，與大家一起分享吧！