砂鍋魚鰾 材料做法1.魚鰾用水沖洗干凈 2.放入滾水鍋中，加入料酒、姜片，汆燙片刻后撈出 3.老姜切片、金華火腿切片 4.香菇洗凈后切片 5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用 6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫熱后放入姜片 7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下 8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中 9.注入適量清水 10.用大火燒開后轉小火慢燉約15分鐘 11.打開鍋蓋見湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調味即可 （創(chuàng)建于2014-03-08） |
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