又快到臘八喝粥的日子了！

不得不說(shuō)，中國(guó)人喝粥是門學(xué)問(wèn)，美國(guó)哈佛大學(xué)甚至花了15年來(lái)研究喝粥！

以負(fù)責(zé)哈佛大學(xué)公共健康的吳宇紅博士為代表的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：

每日食用1盎司（相當(dāng)于28g）的粗磨谷物（相當(dāng)于一小碗粥的量），有助于降低5%死亡的風(fēng)險(xiǎn)和9%罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

在調(diào)查的志愿者中，經(jīng)常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的，似乎避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，高纖維含量的燕麥?zhǔn)窃S多運(yùn)動(dòng)員和減肥人士的早餐首選，當(dāng)中的粗纖維可以為他們提供更多的能量。

不過(guò)，耗費(fèi)巨資的研究卻是我們國(guó)家?guī)浊昵熬驼J(rèn)識(shí)到的。中國(guó)人喝粥的歷史已至少有2572年，最早《周書》就有記載，粥是作為藥物使用的，而且是主要的治療手段。

養(yǎng)生專家推薦這幾款粥

大粥

玉米所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用。

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)曾對(duì)多種常見主食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的：

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。同時(shí)，玉米還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防心臟病、癌癥。

南瓜粥

南瓜粥屬溫性，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效。

七菜粥

菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、蔥、蒜，放在一起煮，七菜粥含有豐富的維生素和微量元素，有健胃消食的功效：菠菜含鐵，芹菜能清熱、降血脂，芫荽可發(fā)汗，芥菜能祛痰，韭菜可以溫腎助陽(yáng)，蔥則具有健胃殺菌的作用，大蒜可促進(jìn)胃液分泌。

小米粥

小米粥素有“代參湯”之美稱。小米不僅有養(yǎng)胃的功能，還能助眠安神，對(duì)緩解壓力、緊張很有效。

所以，晚上睡不著覺，不妨喝點(diǎn)小米粥。生病后，產(chǎn)后以及體質(zhì)虛弱者都可以服用，可以滋陰補(bǔ)血。一年四季均可服用。

紅棗糯米粥

大棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對(duì)于食欲不振、慢性腸炎、高血壓的人更適用。

啥時(shí)喝粥最佳？

大量的調(diào)查資料表明，生活在如皋和巴馬的百歲老人中，有74%的人每天早晚都要喝粥。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力說(shuō)：

早晨是脾胃值班的時(shí)間，此時(shí)喝粥養(yǎng)的是胃；

傍晚(17—19點(diǎn))是“腎經(jīng)當(dāng)令”，此時(shí)喝粥，補(bǔ)腎事半功倍。

中老年人早上可以喝點(diǎn)雜糧粥，能提神養(yǎng)氣；養(yǎng)胃的話，山藥粥最好。如果要補(bǔ)鈣，就加點(diǎn)牛奶（豆?jié){）。

晚上喝點(diǎn)甜粥能鎮(zhèn)靜安神，如百合粥；黑豆粥補(bǔ)腎效果最佳。