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家里有小孩的, 這道菜要常吃, 補鐵又補鈣, 常吃還能治貧血

 blue.sky 2019-01-08

茼蒿素有“皇帝菜”的美譽，它的營養(yǎng)成分豐富，富含大量的維生素、胡蘿卜素，多種氨基酸能達到養(yǎng)心安神，潤肝補肝的功效，另含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，能夠幫助刺激食欲，消食開胃，還能緩解貧血的癥狀，小孩子吃特別好。

它的氣味清香，口感脆嫩，所含的營養(yǎng)成分豐富，是很多人現(xiàn)在都很喜歡的蔬菜。

茼蒿的做法也很多樣化，生炒、涼拌、做湯味道都異常鮮美，簡直就是不可多得的美味。

蒜蓉茼蒿

配料:

茼蒿300g、蒜瓣10個、油適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.茼蒿洗干凈，控干水份。 

2.蒜瓣用刀拍扁。 

3.剝?nèi)テ?，剁碎?nbsp;

4.起鍋倒油爆香蒜末。 

5.倒入茼蒿快速煸炒。 

6.加入鹽。拌勻出鍋！ 

7.成品圖來一張！ 

茼蒿丸子

配料:

茼蒿適量、鹽適量、十三香適量、蔥姜末適量、生抽少許、面粉適量

烹飪步驟:

1.擇好的茼蒿洗凈，控一下水分； 

2.切碎； 

3.放在容器里，撒適量鹽，攪拌均勻，再放入蔥姜末和十三香，少淋一些生抽； 

4.再次攪拌均勻，里面會有一些水分被鹽逼出來，很潮濕； 

5.然后一點點添加面粉，每次添加都要攪拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈還比較松散的狀態(tài)就可以了； 

6.準備一碗水，雙手沾水，把混合物整理成一個個大小適中的丸子； 

7.起鍋放油，油溫至七成熱時一顆顆放入做好的丸子炸制； 

8.待接觸鍋底的一面變黃變硬翻過來炸另一面（我炸東西一般不會放太多油，油不會沒過丸子，所以這樣經(jīng)常這樣處理）； 

9.炸好的丸子放在廚房紙或者面巾紙的盤子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不會油膩了； 

10.成品裝盤，上桌，趁熱吃，外皮很酥脆。喜歡茼蒿的就試試吧！ 

清炒茼蒿

配料:

茼蒿一斤、大蒜3-4瓣、蔥適量、姜適量、花生油適量、花椒粒十幾粒、鹽適量

烹飪步驟:

1.茼蒿清洗干凈，去掉老根，切段。蔥姜蒜切沫。 

2.鍋中燒熱油，放入花椒粒爆香。 

3.放入蔥姜爆香。 

4.放入茼蒿翻炒，只放茼蒿莖部，不放葉。 

5.把茼蒿莖翻炒幾下以后下入茼蒿葉部，繼續(xù)翻炒。 

6.放入蒜末，鹽，繼續(xù)翻炒，待茼蒿斷生后即可出鍋。 

7.裝盤！ 

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