客流量

客流量的多少直接影響了餐廳的營業(yè)額，因此如何增加客流量，就成為了提高餐廳業(yè)績的關(guān)鍵。

 進(jìn)店率

所謂進(jìn)店率，是指進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)。

進(jìn)店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營造的好壞，如果營造得好，那么進(jìn)店率就會比較高；如果營造得一般，進(jìn)店率就會比較低。

由于市場的分布特點和顧客用餐習(xí)慣，顧客群體已經(jīng)被各種業(yè)態(tài)和層次分流，一定程度已被限定，因此現(xiàn)在市場上很多中低端的進(jìn)店率普遍都會比較高，而中高端餐廳的進(jìn)店率普遍偏低。

 體驗率

回頭率

影響因素：員工的餐中服務(wù)、菜品味道、門店位置等。

提升方法：

小結(jié)

客流量、進(jìn)店率、體驗率、回頭率這些都是影響餐廳生意好壞的關(guān)鍵因素。怎么提高，怎么能讓顧客感到滿意，這些都是每一位經(jīng)營者必須要做的功課。

編輯 | 紅餐_李曉

設(shè)計 | 紅餐_鄧燁儀

大家都在看（狂戳下圖）