醬香鲅魚(yú)

材料：鲅魚(yú)，洋蔥，大蒜，生姜，干紅椒，豆瓣醬，黃豆醬，鹽，糖，料酒。

實(shí)踐：

1。新鮮鲅魚(yú)內(nèi)臟洗凈，洗凈，控干，切片。

2。切洋蔥、姜和辣椒。

3。油鍋里有炒青蔥和辣椒。

4。用小火炒黃豆醬和豆瓣醬。

5。將鲅魚(yú)略炒，沿鍋邊放料酒。

6。加入未用過(guò)的熱水。

7。加點(diǎn)糖提鮮。

8。用小火煮，直到湯半咸，半咸，用鹽調(diào)味。

9。在醬汁從鍋里出來(lái)之前把蔥撒在醬汁上。

香辣蝦

配料：蝦、馬鈴薯、芫荽、紅辣椒、干辣椒、姜、韭菜、大蒜、熟芝麻、胡椒、醬油、芝麻油、香料油、葡萄酒、糖、雞精、鹽、食用油、辣椒油

做法：

1。削土豆皮，用水沖洗，紅辣椒切成種子，芫荽切，胡椒切，蝦切，然后加一點(diǎn)鹽。

2。鍋里不能放油，燒至7成熱（略冒煙），加入蝦仁，炒至金黃色，瀝干油。

3。把土豆片放入金黃色泡沫中，取出油。

4。把鍋底的油放進(jìn)鍋里，煮到7成熱。加入大蒜、干辣椒、姜、胡椒，加入芫荽片、辣椒片，攪拌均勻，加入炸蝦、薯?xiàng)l，攪拌均勻，加入醬油、糖、雞精、鹽和蔥。

5。把芝麻放在鍋里，撒上芝麻油和辣椒油。

香辣干鍋翅

配料：雞翅、干辣椒、辣椒、洋蔥、姜、大蒜、面粉、鹽、料酒

做法：

1。雞翅洗凈，用刀輕輕地刮表面。將酒、鹽、洋蔥和生姜腌30分鐘。

2。取出洋蔥和生姜，然后撒上一層薄薄的干面粉，均勻抓取，注意只加一點(diǎn)面粉。

3。當(dāng)煎鍋加熱并加油時(shí)，雞翅基本上可以浸入水中。當(dāng)油80%熱時(shí)，炸雞翅。當(dāng)你看到表面變色時(shí)，打開(kāi)小火并蓋上它。擦2-3分鐘，然后打開(kāi)蓋子，用大火煎。

4。鍋里炸雞翅。

5。在鍋里放一點(diǎn)油，燒到5成的熱量，加入干辣椒片，胡椒，洋蔥，大蒜片和香料。

6。放入雞翅，充分?jǐn)嚢?，然后出鍋?/p>

家常蛤仔肉

成份：蛤肉250克，紫蘇葉5片，薄荷葉10片，鹽5片，高酒精2克，高酒精5克，蠔油5克，糖、蒜、姜、洋蔥粉3克，油10克。

做法：

1。準(zhǔn)備配料。購(gòu)買的蛤蜊含有大量的淤泥，應(yīng)該用流動(dòng)水反復(fù)清洗并排掉。紫蘇葉、薄荷葉和蛤葉被切成細(xì)線。

2。炒鍋，倒油，把姜和蔥放入鍋中，把蛤肉倒入瀝干的水中，放些水，熄火，炒水。

3。把醬油、鹽、黃酒、蠔油和糖混合到一碗醬油中浸泡在鍋里，用小火煮一分鐘，嘗一嘗。

4。出鍋前，將紫蘇、薄荷放入鍋中，均勻炒。