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這次認(rèn)真的做一次紅燒肉，成品真的很不錯(cuò)哦，今天我要教你們?cè)趺醋龊?jiǎn)單快捷，適合家庭里面吃，沒(méi)有標(biāo)題黨真的是任何人都能做出來(lái)的紅燒肉哦，話不多說(shuō)馬上教你們，首先我們先來(lái)準(zhǔn)備用料。 準(zhǔn)備用料：五花肉、八角、桂皮、香葉、大蔥、姜片、醬油、老抽、冰糖。 步驟一： 五花肉清洗干凈，表皮有剩毛的要拔干凈，然后切大小適中的方塊，建議切大一些，因?yàn)榉粗笕鈺?huì)回縮。 
步驟二： 把需要用的調(diào)料最好先放到一個(gè)盤子里面，這樣炒的時(shí)候比較方便，大蔥切小段。 
步驟三： 碗中放入冰糖。 
步驟四： 把一勺老抽，2勺醬油準(zhǔn)備好，也可以不準(zhǔn)備直接從瓶子倒入鍋中。 
步驟五： 熱鍋燒油，放入八角桂皮炸香。 
步驟六： 再放入五花肉、生姜、香葉、大蔥，一起翻炒均勻。 
步驟七： 炒至五花肉微焦，盛出備用。表面焦了即可，瘦肉多的親不要翻炒太久，瘦肉會(huì)柴。 
步驟八： 肉盛出之后把鍋洗干凈，然后熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意，這里只需要炒化，不需要炒到糖變色。 
步驟九： 冰糖化以后馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖色（只放五花肉香料不要放） 
步驟十： 加適量的清水在鍋里，加入準(zhǔn)備好的一勺老抽、兩勺醬油。 
步驟十一： 水沸騰后，中火蓋上鍋蓋燜50分鐘，如果時(shí)間沒(méi)到50分鐘水已經(jīng)干了，那就加適量的開水，水快開時(shí)打開蓋子，大火翻炒至收汁即可，別讓糖糊了哦。 
步驟十二： 盛出來(lái)，出鍋就可以吃了~
小提示??！ 1、家里沒(méi)那么多香料的可以不用這么齊全哦，有什么用什么，沒(méi)有特別講究的。 2、放白糖也是可以的，但是顏色沒(méi)有冰糖深，味道也有些差別。 3、糖的量不易太多哦，請(qǐng)看我碗里的糖，并不多. 4、炒糖色這一步，我沒(méi)有等冰糖顏色變微紅再放肉，冰糖一化就放肉進(jìn)去，時(shí)間是剛剛好的，糖化了之后，肉一放進(jìn)去，翻炒幾下顏色就變紅了。如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅，再放肉進(jìn)去，是很容易糊的，那樣做出來(lái)就發(fā)苦了。 5、可以加鹽，也可以不加鹽！如果親要加鹽的，量一定要少，就一點(diǎn)點(diǎn)。
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