茶源于中國，傳播于世界。在中國，茶葉被發(fā)現(xiàn)和利用已有數(shù)千年的悠久歷史。白茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，創(chuàng)制于中國福建，主產(chǎn)于福鼎、政和、建陽、松溪等地。因制法獨特，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，色澤銀白灰綠，故稱“白茶”。白茶歷來受到我國茶學界的研究和重視，被視為茶族中的珍稀上品。白茶以性清涼、退熱、降火、祛暑的效果和清幽素雅的風格，在國內(nèi)外市場素負聲譽，尤受僑胞的喜愛。

白茶是民間常用的降火良藥，白茶特有的清甜爽口品質(zhì)特征與其氨基酸含量很有關(guān)系。六大茶類白茶的氨基酸含量最高，而且比鮮葉含量還高出近一倍。白茶作為我國特有茶類，與其他五大茶類相比，其氨基酸和咖啡堿含量較高。白茶的品質(zhì)成分包括氨基酸、茶多酚、茶色素、生物堿、茶多糖、芳香物質(zhì)、維生素、微量元素等功能成分。飲用白茶功效多多，不過還是有很多事項需要注意。

食用白茶注意事項

1.忌過量飲用：過度飲用后可能會導致焦慮、煩躁、失眠、心悸等癥狀，從而導致睡眠不好。

2.泡茶的時候，注意白茶的食用量，此外，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者，無論是何種茶葉，都不宜濃度太高，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

3.睡前半個小時之內(nèi)，最好不要飲用白茶，否則會導致精神過于興奮而影響入睡，老年人和小孩在睡之前更不能飲白茶，容易導致心慌不安，且多尿。

4.過量喝白茶會傷精血，冷脾胃，漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。

5.在購買茶葉的時候，留意重金屬是否超標。茶葉中含有一些微量的對人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等，它們的污染源有茶樹的生長環(huán)境、農(nóng)藥等化學品、加工中接觸的金屬設(shè)備等。例如，鉛的毒性最大，它可在人體內(nèi)積蓄，直到引起慢性中毒。因此要購買有保障的白茶，以免重金屬累積中毒。

6.空腹最好不要飲用白茶，直入腎經(jīng)，對腎不利。