豬肚是個(gè)寶，具有治虛勞羸弱，健脾胃，泄瀉等功效，根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
所以天冷后吃點(diǎn)豬肚很有必要，但豬肚有一種腥味，常讓人望而卻步，其實(shí)只要簡(jiǎn)單幾步，就可以輕松去腥：
1.洗豬肚一定要把上面的白色組織清理干凈。
2.再用面粉和鹽各洗1-3次，如果還擔(dān)心有腥味，可以用白醋再洗一次，這樣下來(lái)豬肚基本上就沒(méi)有腥味了。
這里哈妹推薦一款我最近非常迷戀的豬肚美食，與雞一起燉，那個(gè)鮮勁讓人迷醉，希望大家會(huì)喜歡~
豬肚煲雞湯
配料:
豬肚1個(gè)、土雞1個(gè)、黃芪15克、黨參15克、白果15顆、瑤柱15顆、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、清洗豬肚用面粉適量、清洗豬肚用鹽適量 烹飪步驟:1.豬肚買(mǎi)回來(lái)，先把光滑的這一面的滑滑的東西用水沖洗掉，倒入適量的面粉，使勁揉搓，使豬肚不再滑，充分洗干凈。 
2.再把豬肚反過(guò)來(lái)清洗，首先也是把白色類(lèi)似油的東西，能扯就扯開(kāi)，再用刀割掉，再倒入面粉進(jìn)行揉搓，反復(fù)清洗兩遍。 
3.緊接著用適量的鹽把豬肚正反兩面同樣揉搓清洗干凈 
4.豬肚慢慢的就清洗干凈，然后多次用清水沖洗干凈即可。 
5.這是清洗干凈后的豬肚，干干凈凈。 
6.準(zhǔn)備好白果，去殼，黨參，黃芪，瑤柱，備用。 
7.另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也準(zhǔn)備好。 
8.土雞也準(zhǔn)備好，去掉雞頭，雞腳備用。 
9.把圖六的所有輔材，一半塞入雞的肚子里，胡椒粒也放一半在雞肚子里。 
10.再把整只雞塞入豬肚里面，把剩余的胡椒粒塞入豬肚里。 
11.用燒烤的竹簽把豬肚的口子縫合起來(lái)。 12.高壓鍋倒入適量的水，煲湯的量，把整理好的豬肚放入鍋中，再把圖六剩下的食材倒入水中。 13.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)上氣壓10分鐘，小火壓15分鐘左右就可以了。 14.聞到非常的香味，就可以關(guān)火排氣，打開(kāi)鍋蓋，取出豬肚，放涼。 15.切開(kāi)的豬肚，取出土雞，小心的放回湯中，留下豬肚，切成片，倒回雞湯中。
16.開(kāi)大火把所有食材再滾一會(huì)兒，如果胡椒味不夠，可以加入胡椒粉繼續(xù)煮，最后加入適量鹽，加入枸杞煮一會(huì)兒就可以關(guān)火出鍋。 17.豬肚煲雞湯得成品圖。
菜譜小貼士:
這樣做法，也叫豬肚包雞，做法復(fù)雜了點(diǎn)，但是雞肉非常嫩的，壓制時(shí)間不用太長(zhǎng)，豬肚太爛沒(méi)有嚼勁。豬肚也可以不倒回湯中，取出來(lái)爆炒也可以。放氣之后，取豬肚過(guò)程中比較湯燙，動(dòng)作輕點(diǎn)，多借助鍋鏟等工具。
