白酒其實(shí)是一種我國(guó)有著長(zhǎng)久歷史的酒，現(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地方的人都還對(duì)白酒保留著一種非常深厚的喜愛(ài)之情。喝過(guò)那么多的酒很多人還是覺(jué)得白酒才是最愛(ài)的，喝起來(lái)也是最合口味的。因此，現(xiàn)在我國(guó)的市面上銷售各種各樣的白酒，其價(jià)位也有很大的不同。同樣是一斤白酒，有的只需要十幾塊錢，而有的則可能需要幾百甚至上千塊錢。最近一些地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)這樣的門市,門頭寫著茅臺(tái)原漿酒52度僅需要100元連號(hào)幣兌換，這是真的嗎？現(xiàn)在老陳就告訴大家答案！

原漿酒到底是什么？其實(shí)它就是沒(méi)有勾兌過(guò)的原始發(fā)酵酒液。現(xiàn)在市面上出售的很多都是勾兌酒，勾兌酒無(wú)論是香味還是口感都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上原漿酒的，原漿酒不但香氣濃郁而且口感更加醇厚些，作為發(fā)酵酒它還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如氨基酸、有機(jī)酸以及其他維生素。“原漿”的產(chǎn)生，與“勾兌”概念的產(chǎn)生有關(guān)。然而，勾兌的發(fā)展史，至今被大多數(shù)人誤讀。上世紀(jì)五十年代，瀘州老窖酒廠首創(chuàng)“勾兌”概念，在香精香料尚未成熟發(fā)展的年代，當(dāng)時(shí)的勾兌指的是用不同酒窖的酒進(jìn)行混合調(diào)制，互相彌補(bǔ)各自的缺陷，以此達(dá)到酒口感的穩(wěn)定。所以，最初的勾兌，為的是酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾。到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，全國(guó)大部分酒廠都采用酒精勾兌來(lái)作為低端產(chǎn)品推向市場(chǎng)。不過(guò)，當(dāng)時(shí)信息流通不發(fā)達(dá)，老百姓對(duì)于自己飲用的酒是否酒精勾兌無(wú)從知曉。

其實(shí)這種茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒通常都是專騙中來(lái)年人的，它打著純糧、不勾兌、傳統(tǒng)工藝的旗號(hào)，用的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也是濃香型固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際上做的卻是液態(tài)法白酒。老人家一聽(tīng)到純糧食的就應(yīng)該不錯(cuò)，加上不懂酒再喝兩口更加堅(jiān)定了。說(shuō)到底，也就是用連號(hào)鈔來(lái)轉(zhuǎn)移注意力，迅速賣“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，這才是真正的目的。明明是賣酒，卻不提一個(gè)“賣”字，利用“兌換”為噱頭將這些所謂連號(hào)的百元鈔票搞得很神秘、很值錢，這樣的炒作其實(shí)就是一個(gè)坑。為了就是將我們的頭腦搞暈，稀里糊涂地掏錢買了酒還自認(rèn)為賺到了便宜。

一瓶正宗茅臺(tái)必須經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，整個(gè)制酒過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年，這可比生產(chǎn)一瓶紅星二鍋頭要復(fù)雜的多。另外，正宗茅臺(tái)采用純天然發(fā)酵技術(shù)，制曲一直堅(jiān)持人工踩曲，用雙腳踩出中間高，四邊低，松緊適宜的“龜背型”大曲，這其中的耗費(fèi)的人工成本是紅星二鍋頭比不上的。同時(shí)，推出一瓶茅臺(tái)酒前的包裝費(fèi)用、宣傳費(fèi)用等方面都是一筆不小的費(fèi)用。

這樣一比，您還認(rèn)為這種兌換的白酒是茅臺(tái)酒嗎？

在如今假貨橫行的市場(chǎng)，以次充好，仿名牌，打擦邊球等惡劣行為層出不窮。如何能喝到好酒才是大家最關(guān)心的了，確實(shí)需要花點(diǎn)心思找一個(gè)可靠的渠道。

本文出自作者老陳說(shuō)醬香酒（微信：jxmt678） 公眾號(hào)：一品醬香酒文化

以酒會(huì)友，相遇便是緣，遵從傳統(tǒng)純糧食大曲釀造醬香酒