項(xiàng)目環(huán)境分析

蔬菜是每家每戶餐桌上必不可少的，而且每天人們對(duì)蔬菜的需求量都特別大，所以在一些大的小區(qū)樓下一般都會(huì)有一個(gè)菜市場(chǎng)，在大多數(shù)城市平均下來(lái)每三個(gè)小區(qū)就會(huì)有一個(gè)菜市場(chǎng)。雖然人們對(duì)蔬菜的需求量很大，但是銷售蔬菜的人也多，因此每個(gè)菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，要想贏得市場(chǎng)就需要獨(dú)特的營(yíng)銷技巧。

項(xiàng)目目標(biāo)人群

菜市場(chǎng)周圍3公里內(nèi)的所有住戶

項(xiàng)目消費(fèi)人群

菜市場(chǎng)周圍3公里內(nèi)經(jīng)常在家做飯的20歲以上的女性或男性朋友

項(xiàng)目投入成本

1000元以上。具體投入多少元需要你前期去走訪調(diào)查，而且需要清除這幾個(gè)問(wèn)題：樓下的菜市場(chǎng)收不收取攤位費(fèi)？如果收取是按天收取，還是按月收取，還是按年收??？收取的費(fèi)用分別是多少？這有了解了這些，你才能估算出你前期的大概投入。下面就介紹具體的操作方法。

項(xiàng)目如何操作

1.尋找貨源

一般每個(gè)城市都有自己的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，你可以上網(wǎng)查一下具體的位置，然后去實(shí)地看看菜市場(chǎng)的情況，問(wèn)一下各種蔬菜的批發(fā)價(jià)格，比如自己去拉或者送貨上門的價(jià)格分別是多少，超過(guò)一定規(guī)模的價(jià)格又是多少等等一些關(guān)于價(jià)格的細(xì)節(jié)問(wèn)題。

每次批發(fā)蔬菜種類盡量要多，但是每種蔬菜的數(shù)量盡量要少，尤其是前期你不知道自己每天的銷量時(shí)盡量要少，控制在一個(gè)合理的你能承受的范圍內(nèi)，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

2.制定營(yíng)銷策略

目前市場(chǎng)上一個(gè)通用的做法就是標(biāo)注好每種蔬菜的價(jià)格，顧客來(lái)了自己按需選取蔬菜。今天我們就轉(zhuǎn)變一下思路：第一種，提前把每種蔬菜稱量分好，比如豆角2元一捆扎好，韭菜兩元一捆扎好，辣椒2元一份包裝好，土地2元一份包裝好。有些蔬菜無(wú)法捆扎的，可以用一些透明塑料盒包裝，可以參考超市里的有機(jī)蔬菜包裝盒。那種塑料盒子批發(fā)很便宜，幾分錢一個(gè)。

第二種，按照菜品或者食用場(chǎng)景分類，比如地三鮮，土地茄子豆角家庭裝5元，朋友聚會(huì)裝5人份10元。再比如火鍋組合，生菜香菜土豆小白菜菠菜套裝3人份，5人份，8人份，分別標(biāo)注好價(jià)格。最后就是促銷活動(dòng)，比如總消費(fèi)超過(guò)20元、30元以上贈(zèng)送香菜或大蔥等。

項(xiàng)目說(shuō)明

一般去菜市場(chǎng)的人目的性很強(qiáng)，不外乎就是買菜或者是面條饅頭之類的，而且來(lái)買菜的這部分人群時(shí)間都比較趕，有的進(jìn)入菜市場(chǎng)后在入口處買上幾種菜就匆匆走了；有的是心里只知道家里沒(méi)菜了但是又不知道具體晚上吃什么，于是在菜市場(chǎng)左看右看；有的是著急接孩子價(jià)格都不問(wèn)直接付款走人等等。

在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中要想讓別人記住你，你就好擁有自己的特色，無(wú)論是你自己本人，還是你的銷售策略，總得有一樣與眾不同，這樣你才有機(jī)會(huì)脫穎而出。這個(gè)可以參考一下“來(lái)啦，老弟”，很多人不遠(yuǎn)千里特意過(guò)去，就為了吃幾串大姐烤的腰子，這就是營(yíng)銷的魅力。更多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目關(guān)注公號(hào)：山西鄉(xiāng)土