相信大家對“酒”不是很陌生，在很多場合都離不開酒，接風洗塵的時候，需要接風酒；寶寶滿月的時候，需要滿月酒；結(jié)婚的時候，需要喜酒；就算是平時閑來無事小酌的時候，也需要來杯小酒。

酒分很多種，有中國千年傳承下來的白酒，也有西方外國引進的紅酒，有山溝溝里金燦燦的稻米釀制的米酒，也有看世界杯必須有的啤酒?？梢哉f是生活中，處處離不開酒。那喝酒總需要來點下酒菜吧，沒有下酒菜不就等于在那暢飲，毫無樂趣可言了么。那們我們就下來回味下這么幾道下酒菜吧！

花生米

花生米可謂是下酒菜里常見的一種了?；ㄉ緛頉]有做成花生前，吃起來就是香香的，那么經(jīng)過油鍋那么一炸，再撒上一些鹽，吃起來口感香脆，花生味更勝之前，花生米咸咸的，當下酒菜剛好跟酒綜合了，口感不會太重，喝酒又不會太單調(diào)。

鹵雞爪

下酒菜里最有營養(yǎng)價值之一的可以說是鹵雞爪了。雞爪本身含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)過鹵汁、香料、蒜蓉等料理的燉煮后，味道口感更加的爽口。有的人可能會覺得鹵味都是些重口味的食品，其實不是的。雞爪本身形體并不大，而且我們吃的時候是一節(jié)一節(jié)吃的，沒有人會一大口啃的，吃幾口配上一口小酒，不管是配啤酒也好，還是白酒，都是不錯的選擇。當你喜歡上雞爪的時候，可是會越吃越上癮的哦。

涼拌皮蛋

涼拌皮蛋可以說是下酒菜中，制作最簡單的一款了。皮蛋掰了殼，用刀分成幾瓣，加點蒜蓉醬油醋等調(diào)味醬，再來點蔥花，味道好極了，喝酒的時候就算再沒有東西配，也會想到?jīng)霭杵さ啊?/p>

拍黃瓜

說起拍黃瓜，很多人會覺得它是東北菜。但是它還有另一個身份，就是下酒菜。拍黃瓜可以出現(xiàn)在任何場合，酒席的前菜，飯桌的涼菜，也可以是配酒的下酒菜。拍黃瓜入口清爽酸甜，嚼起來脆脆的，而且黃瓜本身還是很好的降火時蔬，當作下酒菜更是再好不過了。

土筍凍

土筍凍是南方一種非常有名的小食，同時也是很有好的下酒菜。土筍凍吃起來冰冰涼涼的，很爽口，而且它含有很豐富的微量元素，特別是土筍凍里的沙蟲，土筍凍入口化了，吃起沙蟲脆脆的，這東西配酒，那是再合適不過了。

手撕雞

手撕雞是一種很受歡迎的下酒菜，雞肉經(jīng)過高溫鹽焗后，撕成一片一片一條一條的，加上雞精、芝麻、麻油、香菜等調(diào)味料拌一拌，味道香香的，口感也相當?shù)乃?。而且吃了雞肉可以吃之外，喜歡啃的小伙伴還會把骨頭啃一啃，咬一咬，也是很香的。再配上點小酒，嗯，簡直就是一種享受啊。

炒田螺

海鮮貝類本身就是有很好的解酒功效，炒田螺更是一種讓人吃了就停不了嘴的下酒菜。田螺肉的肉質(zhì)吃起來甜甜QQ的，加上醬油辣醬等調(diào)味料下去炒，更是把田螺肉的味道升級了。吃炒田螺是用吸的，吃著小小個的田螺肉，配著一口口的小酒，吸著喝著，是越配越來勁哦！

以上是中國最“硬”的7道下酒菜，每一樣都是經(jīng)典，全吃過的可能是“老酒鬼”哦！那么你最喜歡哪一道呢？