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吃慣了中餐以后大家可能偶爾也想要換換口味，會去西餐廳吃一頓牛排，現(xiàn)在外面的西餐廳牛排做的好吃的并不多，很多的餐廳做出來的牛排口感稍微有些硬，而且并不怎么入味，價格也不便宜，想要吃到真正好吃的牛排，還不如自己在家做。 自己在家煎牛排在很多人看來會很困難，其實并不會如此，自己煎牛排方法也很簡單，而且還可以根據(jù)個人的口味來進行調(diào)整。那么牛排怎么煎才好吃？多加一點它，煎出的牛排又嫩又入味，下面就來給大家介紹一下煎牛排的正確方法吧。  第一步，準備材料。煎牛排需要準備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。 第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以后，把牛肉的形狀稍微修整一下，多余的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得松散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現(xiàn)成的牛排肉，其實現(xiàn)成的牛排肉做出來的牛排并不怎么好吃，要去購買新鮮的牛肉。  第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一個干凈的碗里面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，腌制十分鐘。 提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。  第四步，煎牛肉。在鍋里面放入一些黃油，等黃油化開了以后，就可以把牛排放進鍋里面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以后翻轉到另外一面繼續(xù)煎，然后在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續(xù)煎三五秒鐘時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續(xù)煎，紅酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以后，牛肉要隔兩三分鐘就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。  現(xiàn)在知道在家里面應該要怎么煎牛排了嗎？自己在家里面煎牛排，其實最重要的一個技巧就是要倒入一些紅酒。很多的西餐廳在煎牛排的時候，都是沒有加入紅酒的，加入紅酒以后能夠讓牛肉的味道更好，也能夠讓牛肉更嫩，香味特別濃郁，看著就讓人很有食欲。  以后在家嘗試用這個方法煎牛排吧，一定能夠做出非常好吃的煎牛排，另外大家在煎牛排時，要注意把牛肉煎熟，有些人喜歡吃五成熟的牛排，這樣的牛排不夠安全，全熟的牛排會吃得更放心。
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