今天我們做一道蒜香魚排

這道菜蒜香味十足，外焦里嫩

大家不妨在家試試

原料

草魚一條 、面包糠 、大蒜 

制作方法：

1

首先我們把魚頭去掉，從魚頭中間破開，把魚頭里面的雜質(zhì)去除，然后從脊骨下刀把脊骨去除，然后剁成段備用（魚頭和魚骨清洗干凈燉制魚湯）。

2

然后把魚肉上面的大刺片下來，切成大片放進(jìn)清水內(nèi)浸泡，把魚肉切成大小均勻的段，再片成厚片放進(jìn)盛器內(nèi)。

3

下面把大蒜放進(jìn)榨汁機內(nèi)，，加入少許的清水，把大蒜打成稀糊狀，把打好的蒜泥倒入魚片內(nèi)，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，腌制30分鐘。

4

30分鐘后，把腌好的魚片沾一層薄薄的粉芡，再沾一層雞蛋液，然后放進(jìn)面包糠內(nèi)，把魚片沾勻面包糠，并用手輕輕按壓一下。

5

下面開始上火制作，鍋上火加入適量的植物油，油溫?zé)?50度時，把魚排下入鍋內(nèi)炸至，下魚排的時候要分開下入，以免粘連在一起。

6

中途用笊籬把面包糠渣打出來，魚排炸至外焦里嫩即可撈出控油，把控干凈油的魚排裝盤即可。