而這一家食堂，卻用食物“以愛相連”，每天拯救被浪費掉的5噸食物，讓貧苦的老人和低收入家庭得以免費吃上溫熱的飯菜，更讓香港學生和市民懂得了“關愛”和“惜食”，明白到“粒粒皆辛苦”的真正意義。

（本文參考資料：惜食堂官網(wǎng)、香港01、香港經濟日報、李嘉誠基金會官網(wǎng)、文匯報、The News Lens等）

本文長度約3025字，閱讀全文大概需要4分鐘

新年正月初七，義工們像往常一樣，在一家社區(qū)中心的免費食堂準備飯菜。

突然間，一位戴著黑框眼鏡的90歲老人帶著水果和白米來拜年，給了大家一個驚喜：“祝愿大家身體健康，萬事順心如意！”

這位老人正是香港首富，李嘉誠。在席間他開玩笑說：“我快將成為真正的‘90后’啦?！?/span>

隨后，李嘉誠便坐下來和其他老人一起吃飯：“今天三餸一飯，又能和大家一起，真好！”

木耳枸杞煮白菜，榨菜肉絲燉豆腐……每個菜李嘉誠都吃了個精光，一如中心的名字：惜食堂。

得知食堂里的每一樣菜，都是用回收來的剩菜和臨期肉類做的，他更是以李嘉誠基金會的名義捐出1000萬，支持惜食堂拓展社區(qū)服務等工作！

Aim：

       不允許饑餓與浪費并存

“惜食堂”開在九龍半島的深水埗，這個保留著老城區(qū)原貌的地方，卻被稱為香港的“貧民窟”。

香港這座繁華的國際大都市，摩登大樓節(jié)次鱗比，五光十色的霓虹更是讓人驚艷。但懸殊的貧富差距，卻又讓人心酸不已。

700萬人口中貧困人口超過了120萬，也就是說，有六分之一的人在貧困線下掙扎。有100多萬人，正深陷食不果腹的貧窮。

港劇中在街上撿紙皮的老婆婆，不只是演戲，而是苦澀的現(xiàn)實。

80歲的趙婆婆，早上6點就要出門撿紙皮，一干就是14個小時。每天都不敢休息，不然手停口停，生活就沒有著落。

在垃圾桶里翻到發(fā)霉的面包，她卻如獲至寶，摳掉變質的部分照吃。

趙婆婆是深水埗許多老人的縮影，如果他們走不動做不動了，又該怎樣活下去？

然而，香港每天都有3600噸廚余垃圾被扔進堆填區(qū)。

當中大部分都是酒樓飯店的垃圾，有的是吃不完的飯菜，更有的食材還沒有煮過，只是長得不好看就被扔掉了。

富人不斷浪費食物，另一邊的窮人卻饑餓難忍。有一位富家千金看到這般境況，便思考著，怎樣把被丟棄的有用的飯菜再度利用起來，緩解窮人的溫飽問題。

她就是董愛麗，香港證券界前輩“雪茄王”、眾利股票主席董偉的女兒。

主修經濟學的董愛麗并沒有接班幫父親打理生意，反而設立小寶慈善基金，開展首個食物回收及援助計劃，創(chuàng)辦了“惜食堂”。

Approach：

用富人不要的食物填飽窮人的肚子

“地球上的資源，每個人都沒有資格去浪費。”雖然她的生活衣食無憂，但一講到食物被糟蹋的問題，卻是堅定而倔強。

2011年初，“惜食堂”剛開辦之時，便堅信“停止浪費，解決饑餓，以愛相連”的宗旨。

商場、超市、酒樓飯店……“惜食堂”團隊一家家拜訪，勸說商家把剩下的食物交給他們，幫助沒飯吃的長者。

剛起步時，整個團隊加上廚師和行政，還不夠20人，愿意捐贈剩食的機構，也只有35家。

他們收回來的每一份食物，都要通過嚴格的安檢程序，然后再烹飪成營養(yǎng)均衡的“愛心飯盒”，并將餐食送到有需要的長者手中。

從開始時每天20份飯，到第二年每日300個飯盒，每一頓的菜，廚師勇哥都認真細致地搭配。

少油、少鹽、忌辛辣，每一個菜都盡量貼合老人的口味，考慮到他們的身體健康，甚至還要用溫度計來測量控制溫度。

2012年，“惜食堂”在柴灣開設了中央廚房，每天制作2000個飯盒。

可知道“惜食堂”的香港人仍然不多，為了維持整個回收計劃的運作，團隊成員不時還要自掏腰包。

直到遇見殿堂級棟篤笑始祖黃子華，“惜食堂”才有了轉機。

子華不但加入了義工隊伍，還給“惜食堂”拍攝了多部宣傳片和紀錄片，拜訪生活貧寒的老人。

2013年，“惜食堂”在深水埗增設了中央廚房，第二年更增設了社區(qū)中心，每天做6000個盒飯，需要更多義工幫助，而且機構的資金也只夠維持一年多的營運。

子華便再一次拍紀錄短片，到獨居老人月嬋婆婆家訪問。住在天臺小屋的月嬋婆婆，每天都要走9層樓梯到惜食堂吃飯。

“月嬋婆婆腿腳關節(jié)不好，每日行9層樓吃飯，再行9樓回家，到底有多難，大家自己可以想象下。有錢出錢，有力出力，多多益善，少少無拘，小小的一個飯盒，可以讓像月嬋婆婆這樣的獨居老人，在這條樓梯里感受到有人關心。”

子華呼吁的短片一出，就不斷在網(wǎng)上瘋傳，“惜食堂”的官網(wǎng)更因流量增加而癱瘓。許多熱心的市民，都前來報名做義工。

如今，在義工們的幫助下，社區(qū)中心不但每天都會為老人提供兩餐堂食熱飯，還會定期為他們辦季度生日會或節(jié)慶活動、興趣班，讓長者們的晚年生活更加多彩。

有些在“惜食堂”用餐的婆婆，也會幫忙摘菜洗菜，在力之所及的范圍內，助人又助己。

而一些長期患病、行動不便的長者，“惜食堂”則開展了外展天使服務，外展天使們會將溫熱的飯菜或食物包，親手送到長者的家里。

對于長期只能呆在家里的老人來說，這是他們一天里最為期盼的時刻。因為他們深知，有外展天使的陪伴，自己不會孤單。

Action：

讓所有人都懂得“惜食”

后來，在黃子華影響下，支持“惜食堂”的名人也越來越多。張學友義務當“惜食堂”愛心大使，張智霖拍攝“愛包行動”宣傳片，教會小朋友珍惜食物，分辨能夠捐贈的食物。

謝霆鋒更是把“惜食堂”帶進了自己的節(jié)目，從食材準備、烹飪到照顧老人進餐，每一處都溫情滿滿。

張可頤來到深水埗“惜食堂”九龍廚房，穿上衛(wèi)生帽，戴上圍裙，親自斬瓜切菜，給獨具長者制作愛心飯盒。

TVB節(jié)目「街市游樂團」的主持人麥長青、江美儀、滕麗名和陳俊霆更是化身食物回收大使，在街市中穿梭，為惜食堂回收食材，為「惜食全方位」食物回收計劃拉開序幕。

惜食堂的食物回收隊還會到合作的十三個街市回收商戶賣剩的食材。

如果你家里有多出來食物，也可以捐贈出來幫助有需要的人哦。

有15個商場會放置“惜食堂”的食品收集箱，只要是沒有過期、未開封及沒損毀的包裝食物，都可以放進去，回收隊會用這些食物制作熱飯餐或食物包，免費送給有需要的人。

如今，“惜食堂”的合作機構已經多達150個，有不少是如百佳超市、國泰航空、宜家家居、KFC、必勝客、灣仔碼頭等大品牌。

每天“惜食堂”的兩所中央廚房和一個中央食物處理中心，都會生產出8000份熱飯餐和食物包，相當于拯救了近5噸仍可使用的剩食。

僅僅是深水埗的社區(qū)中心，每天就有超過300人來吃飯。

加入義工團隊的年輕人也越來越多，“惜食堂”的幫助對象也從長者拓展到了低收入家庭。

每天下午4點半是長者們的用餐時間，而6點鐘，附近的低收入家庭就會全家來吃飯。

“惜食堂”的免費餐食，大大減輕了家庭的負擔，爸媽就可以用省下來的錢給孩子報名參加興趣班，拓展視野。

“做義工在幫到別人之余，其實自己也很開心，這份開心是之前的工作中從未有過的。”“惜食堂”的義工Billy也在工作中，也有了獨到的收獲。

在提供食物之余，“惜食堂”更是非常重視“惜食教育”，和企業(yè)、社區(qū)合作，開展“綠惜學堂”、“企業(yè)天使”計劃，舉辦環(huán)保工作坊、講座、社區(qū)活動、鼓勵學生設計減少食物浪費和關愛長者的推廣活動等，呼吁大家減少食物浪費，關愛他人。

在社區(qū)中心的一樓，“惜食堂”建起了“粒粒皆辛館”，讓參觀者透過互動游戲、影片及實戰(zhàn)，挖掘“粒粒皆辛苦”的真正意義。

比如說，透過虛擬現(xiàn)實的影片體會食物被浪費的凄慘過程，體驗靠拾荒為生的長者的生活，和老人家聊天，聆聽他們的故事，切身體會珍惜食物背后的意義。

9歲的Theo參加了“粒粒皆辛館”的體驗活動后，和6歲的弟弟策劃了一場籌款活動。

兄弟倆將售賣曲奇餅干和檸檬汁的2150港幣捐給惜食堂，還提供了預購服務，盡量將食物浪費減少到最少。

“我長大后想幫助有需要的人?！?/span>一位受助小女孩笑著說出了自己的夢想。

關懷弱勢群體、珍惜每一份食物，從一粒米開始“與愛相連”的惜食人生。