家庭版雞公煲做法十分簡(jiǎn)單，濃油赤醬，深色醬汁包裹雞塊，和冒著熱氣的米飯完美融合，然后還能涮火鍋吃。跟同事們一起在戶(hù)外吃了一頓，特別滿足。 今天中秋節(jié)，記得好好吃一頓：）

主料

手槍腿

6個(gè)

雞翅

10個(gè)

輔料

紅洋蔥

1個(gè)

綠尖椒

5個(gè)

鮮香菇

20朵

芹菜

1顆

干辣椒

16個(gè)

大蔥

1根

姜

1塊

大蒜

5瓣

料酒

3勺

生抽

4大勺

白胡椒粉

1小勺

花椒

1把

郫縣豆瓣醬

兩大勺

老抽

一小勺

白糖

一小勺

甜面醬

一大勺

啤酒

1瓶

香菜

少許

日食記 | 家庭版雞公煲的做法步驟

1. 1個(gè)紅洋蔥、5個(gè)綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個(gè)干紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。

2. 6個(gè)手槍腿和10個(gè)雞翅切小塊放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻，腌制10分鐘左右。

3. 平盤(pán)內(nèi)倒入適量油，把雞肉煎至金黃，盛出備用。

4. 深盤(pán)倒油燒至6成熱，倒入1把花椒、蔥姜蒜和干紅辣椒炒香后，加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。

5. 放入雞肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面醬繼續(xù)翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整），大火煮10分鐘。

*注：如果是普通炒鍋，可直接從步驟4開(kāi)始，放入雞肉翻炒時(shí)炒至表面金黃。

6. 放入切好的芹菜段、洋蔥塊和香菇片，大火煮5分鐘收汁，最后倒適量青尖椒，加蓋燜煮1分鐘。

7. 點(diǎn)綴香菜，家庭版雞公煲完成！