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在畢節(jié)，大街小巷幾乎都能找到羊肉粉的蹤影，羊肉粉在畢節(jié)是平常之物。 白嫩細膩的米粉在開水里翻滾，撈出，瀝干，投入碗中，撒上薄荷、香菜、蔥花，再將肥瘦相間的羊肉放上去，配上腌制的泡菜與脆辣椒，加入畢節(jié)酸菜，畢節(jié)羊肉粉制成。 畢節(jié)羊肉粉，最著名的是砂鍋羊肉粉，中華名小吃。畢節(jié)砂鍋羊肉粉，與一般羊肉粉不同就在于，用秘制的羊肉湯放入如碗般大小的砂鍋里，直接上火煮粉，煮出來的羊肉粉味道更加鮮美。而且，畢節(jié)砂鍋羊肉粉羊肉切得很薄，是燉熟了之后切片的，嚼起來又鮮又嫩。
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