真正的蔥油餅，外酥里嫩，蔥香濃郁，吃一口就上癮。這蔥油餅，比手抓餅更好吃，做早餐餅最好，孩子最?lèi)?ài)吃。

真正的蔥油餅的油酥是用蔥油制作的，蔥香濃郁，特別的香，有吃過(guò)蔥油拌面的親能感受到那種香味。早餐吃蔥油餅，蔥油的香味能提起人一天的精氣神，那外酥里嫩的口感，讓人回味，尤其是剛烙出鍋的蔥油餅，咬一口都能聽(tīng)到牙齒與酥皮碰撞的響聲，象是美味交響曲。只要吃過(guò)一次的人，就會(huì)經(jīng)常想吃它。

既然是這么美味的食物，小編怎能不與親們共享，今天小編就分享這款真正的蔥油餅的做法，簡(jiǎn)單易做，一學(xué)就會(huì)，看完后趕緊試試吧。

吃一口就上癮的蔥油餅制作第一步：和面與做蔥油油酥

蔥油餅所用的食材非常簡(jiǎn)單，除食用油外，就是面團(tuán)和一把小香蔥，蔥白做蔥油，蔥葉做餅餡。

1、將面粉與食鹽先拌勻，然后慢慢的倒溫水，邊倒邊攪拌，攪成絮狀后用手揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)抹油防粘，蓋保鮮膜醒面，這期間制作油酥。

蔥油餅面團(tuán)配料：

面粉：150克

食鹽：3克

溫水：100克

這個(gè)食材用量，可以烙制手抓餅一樣大小的餅3塊，烙小碗口那么大的餅6小塊，小編今天就烙了6小塊迷你蔥油餅。家里人多的親，食材配料按比例增加。

2、煎蔥油，將蔥白用油煎熟，爆出香味，將油倒入小碗中，放入面粉調(diào)成油酥。

蔥油油酥配料：

蔥白：適量

植物油：30克

面粉：30克

這個(gè)油酥配料用量，上面的面團(tuán)正好用完。

外酥里嫩的蔥油餅制作第二步：制作蔥油餅

1、面板抹油，取出醒好的面團(tuán)，在這里不要再揉面，直接將面團(tuán)壓扁，分成自己想要的大小即可。

2、面板再抹油，取一塊小面塊橄開(kāi)，面團(tuán)的延展性非常好，可以搟的很薄。搟開(kāi)的面片，抹上油酥，撒上蔥葉，從一頭卷起成長(zhǎng)條。

3、將長(zhǎng)條面從一頭卷起成螺旋形，卷到后面，將頭按扁壓到圓餅胚的底部。將所有餅胚依次做好。

蔥香濃郁的蔥油餅制作第三步：烙制蔥油餅

將蔥油餅胚，搟開(kāi)成圓餅，平底鍋或電餅鐺中刷油，將餅胚放入，烙制兩面金黃即可出鍋。

蔥油餅烙好的瞬間，滿(mǎn)屋子的蔥香，特別的好聞。做餅期間，用豆?jié){機(jī)打一鍋熱豆?jié){，或者熬一鍋小米粥，再或者配一杯溫牛奶，都是不錯(cuò)的早餐搭配，即營(yíng)養(yǎng)又美味，撕著吃咬著吃，不管怎么吃，孩子大人都愛(ài)吃。