青椒肉絲，是以青椒和豬肉為原材料的一道家常菜，屬于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養(yǎng)豐富。青椒中有一種的辣椒素，是一種抗氧化成分，能夠促進人們的新陳代謝，能夠預(yù)防脂肪的堆積，起到減肥瘦身的作用。還能預(yù)防癌細胞的滋生。青椒中含有豐富的維生素C，能夠改善很多皮膚問題。青椒中獨特的香辣味還能夠增進食欲，幫助消化。

青椒肉絲，做法還是比較簡單的，相信很多人都會做，但是很多人都表示，自己在家里做的沒有飯店的口味好。其實炒尖椒肉絲還是有訣竅的，沒有掌握訣竅。做出來的味道肯定會差很多，今天，小編就將尖椒肉絲的做法分享給大家，學會的話，記得做給家里人。

1.首先，準備：青椒、里脊肉、蔥姜蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油；

2.將豬里脊肉洗干凈，切成肉絲，尖椒洗干凈去籽，切成絲，蔥姜蒜切碎備用；

3.將豬里脊肉放入碗中，然后加入料酒、生抽、淀粉、鹽，然后用手抓均勻，腌制10分鐘；

4.然后取一個碗，倒入老抽、水淀粉、和適量的雞精和清水，調(diào)成碗汁；

4.鍋中加油，油溫7成熱，下入肉絲，快速翻炒至肉絲變色，然后盛出備用；

5.鍋中留有底油，油再次燒熱，然后吸入蔥姜蒜炒香后，下入青椒絲，充值斷生后，加入少量的鹽炒勻；

6.然后下入炒好的肉絲，并倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻，即可出鍋。

這樣好吃的青椒肉絲就做好了，非常下飯，做法也是非常的簡單的。做的時候注意兩點，第一是選肉最好選里脊肉，肉質(zhì)鮮嫩，炒出來口感更好。第二是尖椒炒的時間不宜太長，太長的話，不僅會影響口感，而且還會損失一部分營養(yǎng)成分。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！