顏大華：我認(rèn)為要種出一個(gè)好吃的桃子，品種很重要，環(huán)境也很重要。

首先是品種的選擇，不是所有的品種都能種出很好吃的品質(zhì)。我經(jīng)過10年的篩選，留下包括“金霞油蟠”、“紫金紅1號(hào)”、“滬油018”、“白鳳”、“湖景蜜露”、“錦繡”等早中晚搭配的10來個(gè)優(yōu)良品種，每個(gè)品種的成熟期都錯(cuò)開，上市期從5月底一直延續(xù)到9月中旬。

除了品種，環(huán)境也很重要。一個(gè)好品種，不是在所有的環(huán)境里都能種出好品質(zhì)。尤其是油蟠桃和油桃，在我們蘇南多雨的環(huán)境下必須要設(shè)施栽培。所以我在張家港120畝的園子，其中有80畝的連棟大棚，所有的油桃和油蟠桃種在大棚中。

在樹形上原來是主干形的，這兩年把主干形全部砍掉改成Y形。因?yàn)閅形的光照條件比較好，每一個(gè)果子都能曬得到陽光。果子好不好吃，一個(gè)關(guān)鍵是通風(fēng)透光。還有要重施有機(jī)肥，改造時(shí)我每畝地上了6噸的羊糞，還加上菌肥；今年每畝地施了1噸的豆粕作基肥；生產(chǎn)季施了3-4次高質(zhì)量的沖施肥，采用滴灌的方式，用量很少，一畝地不到10斤。

顏大華：像我們蘇南地區(qū)的消費(fèi)者特別喜歡水蜜桃這種水水的、軟軟的感覺，但早期又沒有好吃的水蜜桃，我在引進(jìn)的品種中就發(fā)現(xiàn)了好多個(gè)品種，尤其是油桃在完熟之后的口感完全超過了我們無錫的水蜜桃，可以拿吸管吸，一個(gè)桃子可以用手?jǐn)D出一杯果汁來?，F(xiàn)在物流和包裝的技術(shù)也成熟，快遞基本上第二天能到，所以這樣完熟的桃子也能走得出去。像這樣的油桃我們賣到20元一斤，黃桃30元一斤，油蟠桃可以賣到50元一斤。

叢東日：現(xiàn)在的蘋果市場(chǎng)，客商首先考慮的是大小，然后是外觀顏色和表光，但對(duì)內(nèi)在品質(zhì)的要求幾乎是沒有的。但是我們追求的是蘋果的口感和健康的極致化，不大計(jì)較外觀和果形。

在種植上，我們的蘋果是不套袋，而市場(chǎng)上絕大部分蘋果是套袋的。套袋有套袋的好處，它可以在一定程度上隔絕一部分的農(nóng)藥污染，可以讓蘋果的外觀變得好看，商品性高，但是套袋會(huì)影響蘋果的光合作用和蒸騰作用。所以與套袋蘋果相比，不套袋的蘋果不但更甜而且香味更濃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。

在選址方面，我們的果園都在山地上，而且我們喜歡選擇盡量高、盡量陡的山地，通風(fēng)透光條件好，而且山地是沙土，排水性也好，種出來的品質(zhì)相對(duì)會(huì)更好。

在農(nóng)藥肥料的使用上，我們是完全不使用化學(xué)肥料，也不使用化學(xué)農(nóng)藥，采用物理方法和礦物源和生物源農(nóng)藥去防治病蟲害。肥料方面我跟顏大華差不多，去年我們用的全部是黃豆，用量沒有他那么大，一畝地不到半噸。我們感覺黃豆對(duì)蘋果香氣的激發(fā)，效果是最好的，這是我們選擇黃豆的原因。

還有完熟采摘。我們現(xiàn)在有兩個(gè)商標(biāo)，一個(gè)叫“冬后”，立冬過后采摘；一個(gè)叫“雪后”，小雪過后采摘。在我們當(dāng)?shù)兀蟛糠值墓麍@從十一就會(huì)開始采摘，到十月底基本結(jié)束。而我們的蘋果一直掛在樹上直到完熟，所以無論從糖度、口感還是香氣，都要明顯優(yōu)于常規(guī)種植的蘋果。

叢東日：我覺得這不是個(gè)很大的問題，每個(gè)人都有不同的需求，中國這么多人，總是有人喜歡好看的，也有人喜歡好吃的；有人要送禮的，有人要自己吃的。各種各樣的需求，只要找到適合自己的消費(fèi)者，我覺得就無論種成什么樣的產(chǎn)品都是能夠成功的。

當(dāng)然，剛開始做的時(shí)候我們也非常艱難。第一年我自己跑過超市，跑過水果批發(fā)市場(chǎng)，3元錢一斤的蘋果都賣不出去，后來開始在網(wǎng)絡(luò)（微博）上宣傳自己的理念和種植方式，慢慢地吸引了一些認(rèn)同我的理念的客戶，經(jīng)過這些年的積累，才逐漸地穩(wěn)定了，現(xiàn)在一斤蘋果差不多要賣到25元一斤。

盧玉金：其實(shí)種葡萄和種蘋果都是一樣的，就是沒有一個(gè)最好的品種。很多人問我種哪個(gè)品種是最好的？我說適合你的、適合這個(gè)季節(jié)的品種，你能把它種到最好，這個(gè)品種就是最好的。我們的葡萄在全國的評(píng)比中獲得過12個(gè)金獎(jiǎng)，只要去參加比賽，基本上都能拿到金獎(jiǎng)。

你想種出什么樣的產(chǎn)品這是很重要的。如果你只是想產(chǎn)量高，少投入，只要種出來能掙錢就心滿意足了，那你是種不出高品質(zhì)的。而我的想法就是我的葡萄要種到全上海最好的，我所有的想法和所有的做法都是圍繞這個(gè)目標(biāo)，這樣就能把葡萄種到最好。

比方說，當(dāng)“巨峰”葡萄種到2000斤以上的時(shí)候，就有一部分果實(shí)上色是不均勻的；種到1200斤的時(shí)候，所有果穗是一齊上色的，顏色非常均勻。我把這個(gè)產(chǎn)量進(jìn)行分解，一個(gè)單棟大棚里只留500個(gè)果穗，然后把大棚里的空間分成10份，每一份里留50個(gè)果穗，每一個(gè)果穗疏粒時(shí)要疏到40粒左右，穗重控制在1斤，這樣就能控制品質(zhì)。

包括一些不是太甜的品種，像“矢富羅莎”，這個(gè)品種容易高產(chǎn)，穗形也非常大，只要產(chǎn)量一高，穗形一大，糖度一般只有15度左右，16度以上很難上去。你只要把產(chǎn)量降下來，把穗重要控制好，品質(zhì)立馬就上去了。

有不少人問我：為什么我的葡萄種不好？我說你得了黑心病，你太貪心了，所以你的葡萄種不好。我們種葡萄也好，種蘋果也好，技術(shù)不是最關(guān)鍵的，理念才是最關(guān)鍵的。