今天給大家分享一道魚頭湯的做法，魚頭湯注意這幾點(diǎn)，做出來的湯汁雪白并且一點(diǎn)魚腥味都沒有的哦，大家跟我一起來看看需要注意哪幾點(diǎn)吧？

1、首先我們準(zhǔn)備一點(diǎn)粉絲，用溫水先浸泡一會，然后我們準(zhǔn)備一條大白鰱，清洗干凈之后我們把魚頭切下來，魚頭要從魚鰭下面切哦，帶一點(diǎn)魚肉，這樣魚湯會更鮮，然后把魚頭改成大塊，去掉牙齒，然后放到大盆中，接著切一點(diǎn)姜片，小蔥放到碗中，再加入一些料酒，然后用手捏一下小蔥生姜后，用手將魚肉涂抹均勻腌制15分鐘。

2、我們在切一點(diǎn)酸菜，不喜歡吃的可以不要，鍋中燒油，油熱之后把切好的酸菜放到鍋中，炒出香味之后加入清水，水開之后倒出備用，另起鍋下入一塊豬油，豬油炒化之后下入腌制好的魚肉煎一下，想要湯白沒有腥味第一步就要先把魚肉煎一下，魚頭煎至兩面金黃之后下入剛剛煮好的酸菜湯。

3、想要湯白無腥味第二步就是煮魚頭的時(shí)候要加入開水或者是燒開的湯，然后鍋中加入少許鹽，雞精，少許白糖，一點(diǎn)白醋，然后大火燒開熬煮6分鐘，把魚肉的香味煮出來，待湯汁熬制粘稠后下入剛才泡發(fā)的粉絲，然后在用中火煮1分鐘，將粉絲煮熟即可關(guān)火。

最后起鍋前撒一些正經(jīng)的蔥花即可，盛出食用了，湯白味鮮，非常美味營養(yǎng)，今天我們用了酸菜，所以湯汁會有點(diǎn)泛黃，喜歡的朋友收藏在家試一試哦！