記得小時(shí)候放暑假去大姨家，她特別會(huì)煎紅薯粉，我就站鍋臺(tái)巴巴的等著吃，那時(shí)候的美食都是現(xiàn)在最美的回憶了！后來我也慢慢學(xué)著煎，可老是糊，要不然就里面厚厚的粉化不開，如今平底鍋就方便不少，現(xiàn)在饞它了，大姨從老家給我捎來的紅薯粉，重溫一下那種味道！辣椒醬。
煎紅薯粉的做法步驟 1. 老家來的，都是自己家種的，綠色吧  2. 放鹽，加水，讓紅薯粉完全化散，不能結(jié)粉粒塊  3. 韭菜切小段  4. 平底鍋抹油，倒入紅薯水混合物，小火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋  5. 切記倒入鍋時(shí)要邊倒邊攪拌，要不然上面水下面粉，煎出來不晶瑩，也不Q  6. 要有耐心哦，這是煎了七鍋，每次都薄薄一張，七張紅薯皮  7. 鍋放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的紅薯粉快速翻炒，要鏟子可以鏟小塊，小心糊鍋，所以沒有拍照，調(diào)入生抽，雞精，稍放點(diǎn)水，翻炒勻就可以出鍋了！  8. 也可以裝盤后淋點(diǎn)小磨麻油，很香！ |
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