炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)美食，不管是路邊攤還是飯店里面都有炒面的存在，它除了能夠當(dāng)做主食之外，還能夠當(dāng)做夜宵來(lái)吃，要說(shuō)尤為深刻的就是學(xué)校外面的炒面了，基本上每次放學(xué)后都要來(lái)上一碗，其實(shí)當(dāng)時(shí)自己在家也做過(guò)，但自己炒出來(lái)的總是沒(méi)有外面炒的好吃，相信不少人也和小編一樣，對(duì)這個(gè)問(wèn)題非常的煩惱吧！那么今天咱們就來(lái)看看，“炒面”是先煮熟還是直接炒？很多人弄錯(cuò)了，難怪你做的不好吃。

準(zhǔn)備的食材：面條，瘦肉，豆芽，胡蘿卜，大蒜，小蔥，食鹽，生抽，辣椒。

制作方法：

首先將買(mǎi)回來(lái)的面條抖一下，讓面條和面條之間松散開(kāi)來(lái)，接著在鍋中倒入適量的食用油燒熱，把面條下鍋后立馬轉(zhuǎn)成小火慢慢煎，這個(gè)時(shí)候不用著急，在煎面的時(shí)候要是面條坨成一團(tuán)的話(huà)，記得用筷子挑開(kāi)，基本上讓每根面條受熱均勻，一面煎至微黃的時(shí)候，再將面條重新翻個(gè)面，等到面條干干的時(shí)候就可以出鍋備用了。

這個(gè)時(shí)候咱們就處理其他的配菜，把買(mǎi)回來(lái)的瘦肉放到清水里面沖洗一下，用刀切成肉末備用，胡蘿卜去掉表皮切成絲狀，辣椒切成段，大蒜切成末，豆芽菜用清水沖洗一下就行，再往鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入切好的瘦肉和大蒜末炒香，隨后也將胡蘿卜，辣椒，豆芽菜一起放到鍋中，等到蔬菜慢慢軟下來(lái)的時(shí)候就可以倒入生抽和食鹽進(jìn)行調(diào)味了，最后加入適量的清水大火燒開(kāi)。

接著等到鍋中燒開(kāi)后，下入之前煎好的面條，先不用撥動(dòng)面條，就是直接將面條放到蔬菜上，將大火轉(zhuǎn)成中火蓋上鍋蓋進(jìn)行慢燉，大概等到5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，這個(gè)時(shí)候鍋中湯汁差不多已經(jīng)干了，面條也吸收了足夠的湯汁變得柔軟，咱們?cè)龠M(jìn)行最后一步進(jìn)行收汁就行，大火快速的翻炒面條，一般等到面條和湯汁完全融合后就可以出鍋了。

這樣一道好吃又簡(jiǎn)單的炒面就制作完成了，是不是特別簡(jiǎn)單呢！所以說(shuō)炒面是直接炒，要是煮熟了再炒的話(huà)，那么面條不僅不入味，炒的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，相信之前有很多人弄錯(cuò)了這一步，難怪做出來(lái)的不好吃，以上炒面的方法，你學(xué)會(huì)了嗎？