面條是人們經(jīng)常吃的美食，一日三餐都很適合吃，尤其是上班族的白領(lǐng)們經(jīng)常吃，面條吃起來方便，好吃不貴，但是也有一些人喜歡自己在家動手做，但是大部分人做出來的面條吃會粘糊發(fā)干，一點都不好吃，和外面的面條比，簡直就是一個天上一個地下。

有一次和老廚子聊天時問到他，他一時說漏嘴，我才知道很多人煮面條時，都跳過了這一步，難怪面條不好吃，今天我就把做面條的方法分享給大家。煮面時有兩個非常重要的步驟，第一步就是焯水，之后就是過水，這里的過水指的是，過一遍涼開水后者溫水。

大家想要面條煮的好吃，就必須要焯水，很多人都是燒開水之后直接下面，這樣做出來的面，會有一層黏糊糊的泡沫，這個如果不除掉，會非常影響口感，而且也很難入味，所以在煮面條之前必須要焯水。

還有一個重要步驟就是，焯水之后必須要過水，只有這樣做才能完全去除面條上的粘液，不過不過水的話，即使焯水了，效果也并不顯著，因為雖然焯水能把黏糊糊的泡沫煮出來，但是焯水后撈起面條的生活，還是會沾上很多，所以過水這一步也不能少。

煮面條的最佳方法應(yīng)該是，先把面條熱水下鍋焯水，直到煮出大量的泡沫，然后把焯水后的面條倒入盛有溫水的盆里，這樣不僅可以去除粘液和泡沫，還能讓面條快速降溫，過完水后瀝干，這時候的面條不會在那么容易就吸水發(fā)干了。讓鍋里調(diào)好湯汁煮沸后把面條放進(jìn)去，入味之后即可出鍋。