奇蘭出湯

奇蘭，茶如其名，馥郁著奇特的蘭花高香。

初遇鋒芒似未藏，相知回味竟無(wú)常。

任他八面終平淡，許我一心留異香。

——若庵《題武夷奇蘭》

奇蘭之香不像肉桂那般的優(yōu)雅知性，而像極了古代胭脂巷里走出來(lái)的濃妝艷抹、毫不遮掩的明艷女子，直接、強(qiáng)勢(shì)而嫵媚，也是十分誘人而奪魂的，奇蘭之奇勝在香高而張揚(yáng)。

- 自南遷北-

武夷奇蘭是20世紀(jì)90年代從閩南平和縣引進(jìn)到閩北的品種,經(jīng)過(guò)近30年的種植培育，已深深融入當(dāng)?shù)氐乃?，武夷山茶人使用傳統(tǒng)的巖茶工藝制成了這樣一款別具武夷風(fēng)味的名樅巖茶。

奇蘭干茶

武夷奇蘭在種植過(guò)程中樹種之間也發(fā)生了諸多的變異，形成了好幾個(gè)品種，如：金邊奇蘭、白芽奇蘭、青心奇蘭等等，其中以金邊奇蘭品質(zhì)為首，茶澐的奇蘭正是用的金邊奇蘭樹種制作。春茶適采期一般在4月下旬。

- 蘭香高揚(yáng)-

碧玉仙肌霧凝芳，盈思終日幾欲狂。

瑤池寧棄三分水，不舍奇蘭一縷香。

一般來(lái)說(shuō)，奇蘭的品種香氣特征為蘭花香，不同的品種之間帶有杏仁、桃仁、粽葉及竹葉等特殊的味道。

武夷奇蘭條形緊結(jié)壯實(shí)，色澤烏潤(rùn)。一水茵蘊(yùn)，便有奇香撲鼻，透徹肺腑。湯色黃綠清亮，蘭花香氣濃郁，略帶粽葉香，滋味飽滿、細(xì)膩，回甘生津。

奇香撲鼻

與老樅水仙、肉桂相比，奇蘭湯水相對(duì)不如其醇厚，但其香卻馥郁清高，是初嘗巖茶者的啟蒙茶之一。

- 沖泡方式-

使用110-120ml左右的白瓷蓋碗，投奇蘭8克，用100℃水溫沖泡。第1~4沖8秒出水，第5沖開始每泡增加5-10秒，依個(gè)人口味調(diào)節(jié)。

-保存方式-

高香型的巖茶，如武夷奇蘭，為保留其香氣，制作時(shí)一般都是輕焙火。輕焙火的巖茶一定要注意防潮保存，不然容易返青。

與肉桂一樣，需要存放在低溫（20℃左右）、避光、干燥、無(wú)異味的地方。不建議放在冰箱保存，容易吸味和受潮。

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