蒜蓉開(kāi)背大蝦烹飪做法：1、先處理大蝦，剪掉蝦須，去掉蝦線，片開(kāi)大蝦到尾部，不要片斷。

2、碗內(nèi)擺好泡好的粉絲，擺入大蝦，大蒜切成末，起鍋燒油，下入蒜末，煸炒成微黃色，放入蠔油，一勺生抽，適量的鹽、糖，把炒好的蒜蓉均勻鋪在大蝦上。

3、上鍋蒸五分鐘，撒上辣椒丁，潑上熱油即可。

茄汁大蝦

烹飪做法：1、大蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦須，加一勺料酒腌制一下。

2、鍋燒油，放入大蝦，煎至兩面微紅，放蔥姜、一勺番茄醬、一勺海鮮醬油，加水沒(méi)過(guò)大蝦即可。放鹽、糖調(diào)味，大火收汁即可。

蔥香蝦球

烹飪做法：1、首先大蝦洗凈，去殼，挑出蝦線，開(kāi)背，加入一點(diǎn)鹽、胡椒粉、料酒、一勺淀粉、一個(gè)蛋清和香蔥、胡蘿卜碎，抓勻，腌制一會(huì)。

2、起鍋燒油，油溫五成熱，大蝦放入鍋中炸，炸至成熟卷起即可。

椒麻大蝦烹飪做法：1、首先大蝦洗凈，開(kāi)背取蝦線，鍋底鋪洋蔥、金針菇，上面放大蝦。

2、碗里放麻椒、干紅椒、醬油、蒸魚(yú)豉油、蠔油、蒜蓉辣醬、辣椒油、一勺食用油，澆在蝦上，小火燜10分鐘即可。

蝦仁雞蛋羹

烹飪做法：1、碗里打3個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽攪拌均勻，放一倍半的溫水，再攪拌均勻，撇去浮沫。

2、上鍋蒸6分鐘，擺上處理好的大蝦，再蒸6分鐘，放上醬油。蔥花非常鮮美。

燒烤大蝦烹飪做法1、大蝦剪去蝦須，去掉蝦線，穿上竹簽。放蔥姜、料酒、鹽腌制10分鐘。

2、裹上一層玉米淀粉，放鍋里炸至酥脆撈出，鍋留底油，爆香配菜，撒上燒烤料即可。

蘆筍炒大蝦

烹飪做法：1、蘆筍去皮切段，水開(kāi)燙5秒鐘撈出。大蝦去蝦殼，蝦線，清洗干凈。蝦仁放鹽、胡椒、生粉、蛋清抓勻。油熱放蝦仁，煎至7成熟撈出。

2、鍋留底油，放洋蔥、蒜末、干辣椒爆香，再放蘆筍、蝦仁噴少許料酒，翻炒一下。放鹽、雞精、胡椒、生抽調(diào)味，最后放一點(diǎn)黃油，大火翻炒幾下即可。

蝦餃

烹飪做法：1、準(zhǔn)備豬肉末剁碎，下入姜蔥、少許的鹽和淀粉，攪拌均勻。大蝦去殼，挑出蝦線。餃子上放肉餡，再放大蝦，包好。

2、平頂鍋刷上油，下入包好的蝦餃，微微煎一下，煎至定型后，放一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋子燜熟，水分干了，餃子熟了。

3、空碗打四個(gè)雞蛋，雞蛋液淋在蝦餃上，雞蛋煎熟，撒上芝麻、蔥花即可。

干鍋大蝦

烹飪做法：1、大蝦剪去蝦須，去掉蝦線，蓮藕切片。2、起鍋燒油，大蝦拍上淀粉，六成油溫放大蝦炸，撈出，待油溫升高后再炸，炸至金黃酥脆撈出。蓮藕下入鍋中炸，蓮藕炸熟后撈出和大蝦放一起。

3、鍋留底油，下入姜末、干辣椒、花椒爆香，下入豆瓣醬、干鍋醬炒香，下青紅椒、大蝦蓮藕爆炒后放入鹽、雞精、白糖爆炒，再放點(diǎn)十三香、花椒油，繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋。

最全的大蝦做法都在這，愛(ài)吃的老鐵都來(lái)看一看