起加拿大的特色美食，既有大洋兩岸令人銷(xiāo)魂的熏鮭魚(yú)，又有內(nèi)陸地區(qū)口感十足的艾伯塔牛燒烤，從原汁原味的新鮮海產(chǎn)到琳瑯滿目的特色水果。

加拿大作為一個(gè)風(fēng)光綺麗的國(guó)度，孕育了眾多口感獨(dú)特，別具風(fēng)情的食物。加拿大人以最純凈、天然的高質(zhì)量食材，融合了新、舊時(shí)代烹調(diào)風(fēng)格。來(lái)滿足各種挑剔的胃口。當(dāng)美食遇到大盤(pán)點(diǎn)，誰(shuí)會(huì)榜上有名呢？

西北地區(qū)樺樹(shù)糖漿

加國(guó)人愛(ài)楓葉可是出了名，不僅國(guó)旗上要放上楓葉，這楓糖漿也成了眾多加國(guó)人不二的心頭好。作為加拿大最有名的特產(chǎn)之一。人們?cè)诿磕耆?、四月采集楓?shù)液，經(jīng)過(guò)過(guò)濾提純后，才成為商場(chǎng)所賣(mài)的楓糖漿，香味醇厚，感覺(jué)滑爽。而這些楓糖漿則是加國(guó)人飯桌上搭配烤面包和煎餅的'固定伴侶'。木糖醇作為楓糖漿里最主要的成分之一，使得它比其他食物糖漿更加昂貴。楓糖漿在加拿大甜品界的地位也十分穩(wěn)固，在堅(jiān)果、烤魚(yú)、沙拉，或者奶酪、雞尾酒里加入一勺楓糖漿，'淺淺的甜'包裹在食物外部，為整個(gè)食物調(diào)配出更多的層次感。

BC省的三文魚(yú)

哪里的三文魚(yú)最美味，這個(gè)問(wèn)題一直爭(zhēng)論不下。不過(guò)，BC省的三文魚(yú)當(dāng)之無(wú)愧是全世界最美味的三文魚(yú)之一。BC升的三文魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而加拿大人烹制三文魚(yú)的做法也是讓人眼花繚亂，不過(guò)最常見(jiàn)的還是撒點(diǎn)檸檬汁，直接放到烤箱里烤。不論是哪種烹飪方式，加國(guó)人都是崇尚原汁原味的飲食方式，力求最大程度上滿足食物的本味。

阿爾伯塔省牛肉

阿省(Alberta)有300多萬(wàn)人口，卻飼養(yǎng)了500萬(wàn)頭牛。而加拿大50%的牛肉來(lái)自于亞省。從牛排到漢堡，亞省的牛肉產(chǎn)業(yè)十分龐大。由于這里的牛肉太過(guò)出名，連農(nóng)場(chǎng)主們建立了各類(lèi)牛肉協(xié)會(huì)，出版自己的雜志，每年甚至還有大型會(huì)議。這里的牛肉肉質(zhì)鮮美，口感十足，絕對(duì)稱(chēng)得上五星級(jí)的牛肉。因此世界各地的酒店餐廳都會(huì)采用它作為食材制作牛排等美味料理。

魁北克省Poutine

人們一提到魁北克的美食，第一個(gè)自然會(huì)想到普丁。這種美食選用最新鮮的土豆，掌握好火候才能炸出最酥脆的口感；撒滿奶酪凝乳后，加入濃郁的肉汁。一份普丁即大功告成。

這個(gè)從上世紀(jì)50年代興起的美食，是淋有香濃干酪和肉汁的薯?xiàng)l，熱量極高，肉汁的制作更是凝聚了廚師的巧思，秘而不宣的配方會(huì)讓整個(gè)菜色煥發(fā)出光彩。到了70年代后期，普丁名氣已遠(yuǎn)播至美國(guó)，不過(guò)今天的美國(guó)人仍然做不出地道的普丁，看來(lái)這個(gè)地道的普丁味道，只能由魁北克人來(lái)守護(hù)啦。

新不倫瑞克省大龍蝦

新不倫瑞克省被稱(chēng)為龍蝦之都，它有全世界最好的鹽水海灘，整個(gè)海域的水溫最高不超過(guò)24 ℃，因此產(chǎn)出的龍蝦肥美而多汁。新不倫瑞克龍蝦的肉味比澳大利亞龍蝦濃，肉汁飽滿彈牙，且蝦肉和蝦殼銜接緊實(shí)，蝦殼內(nèi)極少有空蝦。夏迪亞克，這個(gè)小鎮(zhèn)不僅以盛產(chǎn)龍蝦出名，在鎮(zhèn)中心的西大門(mén)，還建有世界上最大的龍蝦雕像。

當(dāng)然，新不倫瑞克的龍蝦不僅味道鮮美，適合于各種烹調(diào)方式。并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)人體的健康十分有益。

愛(ài)德華王子島生蠔

大西洋省份都以美味的海鮮而出名，愛(ài)德華王子島也不例外。這里的生蠔個(gè)頭大，肉汁濃郁、鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)致。含有較低的脂肪和豐富微量元素。且愛(ài)德華王子島在生吃時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、最鮮。生吃生蠔，最好要帶著海水一并吞下，咸鮮的海水混合著鮮嫩的生蠔，這種最原始的方式反而將整個(gè)生蠔的味道最大程度上體現(xiàn)了出來(lái)。

紐芬蘭和拉布拉多省鱈魚(yú)

漁業(yè)是紐芬蘭省的支柱產(chǎn)業(yè)，那么鱈魚(yú)成為當(dāng)?shù)氐拿朗炒碜匀徊黄婀?。紐芬蘭漁場(chǎng)由拉布拉多寒流和墨西哥灣暖流交匯而形成，是世界四大漁場(chǎng)之一。因此紐芬蘭省的鱈魚(yú)肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，而且魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，但肉中所含脂肪卻只有0.5%。

安大略省車(chē)達(dá)干酪

車(chē)達(dá)干酪是硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，色澤白或金黃，組織細(xì)膩，質(zhì)地緊實(shí)光滑，口味柔和。在南安大略省的Alas有很多干酪農(nóng)莊，其中最出名的是建于1901年的Black River Cheese Company。成熟時(shí)彈性較好，色澤呈象牙色或橘色，未成熟時(shí)口味溫和，隨著奶酪的加熱，味道會(huì)愈加濃郁。