豬肉是我們生活中最常吃的肉類，它的營養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)口感好，并且適用于烹飪各種菜肴，所以豬肉是最符合大眾口味的肉類，那么說到豬肉，你知道最補(bǔ)的一塊豬肉是什么嗎？老屠夫告訴我：豬身上這塊肉最補(bǔ)，一頭豬只有一個(gè)，很多人卻嫌它臭。

一頭豬只有一個(gè)，大家能猜到是什么嗎？其實(shí)這塊肉就是豬身上的豬肚，豬肚具有治虛補(bǔ)脾胃、下痢等功效，用來燉湯更是大補(bǔ)，特別是對(duì)于身體虛弱者以及術(shù)后病人、孕產(chǎn)婦都有很好的滋補(bǔ)作用，除此之外，豬肚湯也非常美味，但有一點(diǎn)，豬肚有股難聞的腥臭味，所以很多人嫌它臭，忽略了它的營養(yǎng)價(jià)值和美味。

其實(shí)只要將豬肚清洗干凈，就不會(huì)有腥臭味，而且用它來燉湯既美味又營養(yǎng)，那么下面就把清洗豬肚方法分享給大家，順序教大家做一道豬肚湯，按照我的方法來處理，保證你不會(huì)再嫌它臭，并且會(huì)深深愛上這道豬肚湯。

豬肚的清洗方法

首先把買回來的豬肚沖洗干凈，并且要剪掉多余的油脂，豬肚內(nèi)部翻出來朝外沖洗干凈，之后把豬肚放入盆中，加入一勺鹽和一勺醋，用手抓勻整個(gè)豬肚，腌制5分鐘，時(shí)間到后，再加入適量的面粉，再次抓勻，繼續(xù)腌制5分鐘，接著用雙手反復(fù)揉搓豬肚，最后再加入一勺白酒，揉搓3分鐘后再用清洗沖洗干凈。

把洗好的豬肚放入鍋中，加入適量的清水，兩三片姜，大火燒開煮5分鐘，撈起煮好的豬肚，放入冷水中過涼，這時(shí)用刀刮去豬肚臍上一層白膜，再從肚頭切開，去掉內(nèi)壁的油污，接著再加入一勺醋和食鹽，揉搓豬肚內(nèi)壁，去掉臊味，最后再用清水沖洗干凈即可，這樣處理過后的豬肚非常干凈，并且沒有一點(diǎn)異味。

豬肚湯的做法

準(zhǔn)備食材：豬肚半只、紅棗適量、枸杞適量、黨參適量、老姜一大塊、大蔥一根、小蔥一把、麻油、料酒、胡椒粉

烹飪過程：

豬肚按照以上的方法處理干凈后，將其切成大小相等的條狀，放入碗中備用，把老姜洗凈切片，大蔥洗凈切段，小蔥洗凈切蔥花，紅棗、枸杞、黨參洗凈備用。

鍋里放入豬肚條，加入姜片和蔥段，適量料酒、胡椒粉，再倒入足量的清水，大火煮開后，加入紅棗和黨參，轉(zhuǎn)中火慢燉1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，加入枸杞和少許麻油，最后加入少許鹽調(diào)味，大火煮5分鐘出鍋，出鍋后撒三一把蔥花即可。