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美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究人員發(fā)現(xiàn)。女性適量地多吃一些堅果類食物可以預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生。 《中國居民膳食指南》建議成人每天吃大豆類與堅果類總共30-50克，不到一兩?？膳c豆腐交替吃，吃的時候要適當(dāng)減少油脂的攝入量。 具體攝入量和食物參照圖可以到糖友圈頂部部菜單“飲食方案”板塊自我定制（返回平臺點擊底部菜單糖友圈、然后點擊在頂部飲食方案，首次進(jìn)入需注冊）。 注：圖中為量卡餐具 堅果的種類有很多，不同種類的堅果其功效也不盡相同。因此，合并不同并發(fā)癥的糖友可以根據(jù)自己的病情來選食堅果。 01 合并有血脂異常的糖友可吃開心果 開心果中含有大量的單不飽和脂肪酸和煙酸、泛酸及多種礦物質(zhì)，具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平、提高人體免疫力和增強(qiáng)人體胰島素的敏感性等作用。 開心果（熱量614千卡/100克），食用量：每天不超過10個為宜。 02 合并有心腦血管病的糖友可吃花生 花生中富含油酸、亞油酸和白藜蘆醇等物質(zhì)，具有降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的水平和抑制血小板聚集的作用，可有效地防治各種心腦血管疾病。 需要注意的是，人們在烹調(diào)花生時最好用水煮的方法，因為含有較多的油脂，不適宜吃油炸的花生米，注意要適量選用。 花生（生花生熱量293千卡/100克），食用量：每天40克為宜。 03 合并有眼病的糖友可吃榛子 榛子中含有豐富的單不飽和脂肪酸和胡蘿卜素等物質(zhì)，具有益氣明目的功效。 榛子中含有豐富的維生素E，能促進(jìn)胰島素的分泌，有效控制血糖過快上升，還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于降血糖，能有效控制病情。也非常適合伴有盜汗、夜尿增多等肝腎不足癥狀的糖友經(jīng)常食用。 榛子（熱量542千卡/100克），食用量：每天10個為宜。 04 合并有呼吸道疾?。ㄈ缏灾夤苎?、哮喘等）的糖友可吃杏仁 杏仁中含有大量的多不飽和脂肪酸和多種維生素，具有潤肺止咳的功效。杏仁中所含的苦杏仁苷可保護(hù)血管，維持正常血壓水平。注：苦杏仁有毒，不能多食。 杏仁（熱量562千卡/100克），食用量：每天15克為宜。 05 合并有膽道疾病的糖友可吃核桃仁 核桃仁中含有豐富的磷脂、單不飽和脂肪酸及維生素，具有促進(jìn)膽固醇和膽結(jié)石的排泄、預(yù)防膽結(jié)石形成的作用。 核桃中還含有豐富的鉻元素，能促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝，并有保護(hù)心血管的功能。但油脂較多，所以不能多食。 核桃（熱量 627千卡/100克），食用量：每天20克為宜（每天1~2粒）。 06 抑制血栓形成作用的葵花子 葵花子中含有大量的亞油酸和磷脂，具有降低人體內(nèi)總膽固醇的水平、降血壓和抑制血栓形成的作用。 此外，葵花子還富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管并發(fā)癥。但熱量較高不宜多食。 葵花子（熱量606千卡/100克），食用量：每天30克為宜。 07 合并膽固醇高的糖友可吃腰果 腰果含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用，但飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利于血糖的控制，且易引起動脈粥樣硬化。 生腰果可入菜，因其脂肪含量豐富，宜搭配蔬菜炒食。 腰果（熱量 522千卡/100克），食用量：每天10~15粒為宜。 08 防治動脈硬化可吃松子 松子仁有防治動脈硬化的作用，但也屬于高熱食品，糖尿病人多食不利于控制病情，且易發(fā)胖。 松子（熱量698千卡/100克），食用量：生松子仁每天25克為宜。 09 富含膳食纖維的板栗 板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內(nèi)吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結(jié)合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高，不宜多吃。 板栗（熱量 212千卡/100克），食用量：每天5個為宜。 10 富含鋅的南瓜子 南瓜子富含鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌，能穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能。但不能多吃。 南瓜子（熱量566千卡/100克），食用量：每天40克為宜。 堅果雖然有上述好處，不代表糖尿病人可以隨意吃堅果，還是要掌握好量及吃的時間。 一般是在加餐時吃，如兩餐之間或是睡前一個小時，切忌不可過量食用堅果類食物，否則熱量超標(biāo)，不僅影響血糖還能影響到體重。 |
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