對(duì)于糖友們來(lái)說(shuō)，主食一直都是一類(lèi)比較糾結(jié)的食物，因?yàn)樗侨梭w所需能量的主要來(lái)源，可以讓人提產(chǎn)生飽腹感，但是它也是升糖非?？斓氖澄?，稍微多吃一點(diǎn)，就會(huì)引起血糖的飆升。那么，糖友們到底應(yīng)該怎么吃主食呢？今天塔哥就跟大家好好聊一聊這個(gè)小問(wèn)題，大家可以參考一下。

臨床認(rèn)為，糖尿病患者總的主食控制原則是要堅(jiān)持“四宜四不宜”，即宜粗不宜細(xì)、宜干不宜稀、宜雜不宜純、宜硬不宜軟。具體的做法如下：

1、米飯

①米飯宜粗。糖友們一定要少吃糯米及其制品，還要減少精白米飯的攝入，在煮飯的時(shí)候最好往里面加一些雜糧，比如糙米、大麥、燕麥等，這樣能讓米飯的升糖指數(shù)大大降低，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

值得注意的是，煮粗糧之前，一定要先將其在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟，否則就很容易影響消化。

②米飯宜淡。米飯之中不宜加入油脂，更不應(yīng)該在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，可能很多糖友都發(fā)現(xiàn)了，吃完炒飯后的血糖，都是很慘不忍睹的。

③米飯宜色。糖尿病患者可以盡量選擇有顏色的米，或者再米飯中加入綠色的豌豆、黃色的玉米粒、橙紅色的胡蘿卜等，都可以增強(qiáng)飽腹感，還可以讓營(yíng)養(yǎng)翻倍，更有利于控制餐后血糖。

④米飯宜亂。在烹調(diào)米飯的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是可以將大米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起同煮。

⑤米飯宜定量。控制主食的量是毫無(wú)疑問(wèn)的，糖友們一天吃的米飯總重最好不要超過(guò)半斤。

2、面條

①適度食用面條。不光是米飯，糖友們吃面條也要控制好量，一般一餐面條的量要控制在80克左右，除了自己稱(chēng)之外，也可以買(mǎi)超市已經(jīng)按克數(shù)分好的小包裝。

②面條應(yīng)多選擇全谷物面條。全谷物面條富含營(yíng)養(yǎng)，我們生活中常見(jiàn)的蕎麥、燕麥、玉米、高粱、糙米等，都屬于全谷物。

與精制的谷物相比，全谷物食品經(jīng)過(guò)加工的程序較少，因此保留了麩、胚芽和胚乳等，所以膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)含量更高，可以明顯延緩對(duì)食物中糖類(lèi)的吸收，從而有益于控制餐后血糖，還有助于降膽固醇，增加飽腹感等。

③面條配蔬菜和肉蛋。千萬(wàn)不要光吃面，一定要混搭食物進(jìn)餐，比如常見(jiàn)的蔬菜和肉蛋等，這樣對(duì)控制血糖有一定的幫助。煮面條時(shí)，放蔬菜的量可以是面條的2倍，這樣更加有益。

④吃面注意順序。在吃面之前最好先喝點(diǎn)湯，再吃蔬菜，這樣的飲食順序也能讓餐后血糖相對(duì)降低一點(diǎn)。

3、粥

①粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，糊化程度越高，其升糖速度就越快，越容易導(dǎo)致血糖的飆升。

②先吃點(diǎn)再喝粥。空腹喝粥必然引起血糖的飆升，專(zhuān)家建議糖友喝粥之前一定要先吃些蔬菜、葷菜等，或者吃點(diǎn)其它主食。

③別喝白粥。白粥能引起餐后血糖的快速上升，這是由于白粥消化速度快，血糖水平會(huì)上升很快，又會(huì)很快下降，人們又重歸饑餓，這對(duì)控制血糖穩(wěn)定非常不利。

④拉長(zhǎng)喝粥時(shí)間。吃飯的時(shí)候講求細(xì)嚼慢咽，喝粥同樣要放緩速度，這樣也能大大降低粥類(lèi)食物的升糖速度。

⑤粥放涼再喝。實(shí)驗(yàn)表明，將已經(jīng)煮好的粥放涼，待里面的淀粉老化之后再加熱喝，能降低其含糖量，升糖速度也會(huì)下降很多。

⑥不在早餐喝粥。科學(xué)研究表明，凌晨2點(diǎn)到中午12點(diǎn)，人體的血糖水平時(shí)普遍偏高的；而到了中午和下午，血糖水平才逐漸趨于穩(wěn)定。所以，早餐喝粥勢(shì)必會(huì)造成血糖上升過(guò)高，而中午和晚上則相對(duì)較低。