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糖尿病屬于中醫(yī)學的“消渴”病范疇，其發(fā)病是由于素體陰虛，復因飲食不節(jié)、情志失調(diào)、勞欲過度而致，病理為燥熱偏盛、陰津虧耗、以陰虛為本、燥熱為標，病位在肺、胃、腎。 糖尿病嚴重時可發(fā)生酮癥酸中毒或其他類型急性代謝紊亂。常見的并發(fā)癥有急性感染、肺結(jié)核、動脈粥樣硬化、腎和視網(wǎng)膜微血管病變及神經(jīng)病變等。為防止糖尿病并發(fā)癥發(fā)生，必須進行飲食控制，用藥膳食療調(diào)理。 糖尿病因過食辛熱肥甘或七情因生熱化燥，灼傷真陰而患此病。其一，其病位在肺，渴飲無度，稱為上消；其二，其病在胃，饑而膳食，尿甜為中消；其三，病其在腎，精髓枯竭，弱濁為膏，稱為下消。因此臨床表現(xiàn)將糖尿病分為“上消”、“中消”、“下消”等類型。藥膳調(diào)理糖尿病的原則是滋陰養(yǎng)肺、滋陰養(yǎng)胃、滋陰養(yǎng)腎。 因此，根據(jù)以上原則，對于糖尿病患者食物選擇，提出以下意見，供讀者參考。其他食物也要根據(jù)患者的體型和體力活動狀況計算每日所需總熱能來控制進食。 糖尿病不可食或少吃的食物有 1、含淀粉多的食物 白面粉、土豆、紅薯等 2、燥熱、油炸火烤食物 油條、麻花、烤肉、烤雞、烤鴨、油炸餅、油炸果子等。 3、各種酒類 啤酒、白酒、果酒、葡萄酒等 4、各種糖類 白糖、紅糖、水果糖、甘蔗等 宜少食的食物 秈米、黃豆、白扁豆、刀豆、石榴、橘子、荔枝、胡桃、豬肚、黃牛肉、雞肝、河蝦、大蝦、淡菜、海參、魚油、糯米、李子、佛手、油菜、桃等。 糖尿病患者在就餐時，不宜吃的過飽，吃大半飽則可，可少吃多餐，工作要注意勞逸結(jié)合，房事要節(jié)，適當運動，一句話“管住嘴，邁開腿”這樣對控制糖尿病才有益。 下面介紹幾款糖尿病患者的藥膳食療，您有興趣不妨一試。 沙參二冬茶 配方：沙參、麥冬、天冬15克，生地黃，生石膏，花粉各30克，黃苓、玄參、知母各12克，葛根、五味子、石斛備9克，普洱茶30克。 功效：滋陰潤肺，清熱生津。適用于各型糖尿病患者食用。 制作：(1)把以上藥物洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，與茶葉同放茶壺內(nèi)，加清水100毫升。 (2)把茶壺置武火上燒沸，用文火燉煮15分鐘，潷出汁液，再加入清水600毫升，煎煮10分鐘，潷出汁液，合并2次煎液，用紗布過濾即成。 沙參天冬燉老鴨 配方：沙參、黃精各10克，天冬15克，老鴨500克，冬菇20克，姜、鹽各5克，蔥、紹酒備適量。 功效：滋陰潤肺，清熱生津。適用于各型糖尿病患者食用。 制作：(1)將老鴨宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈；冬菇用水發(fā)透，一切兩半；天冬、沙參、黃精洗凈，切片，忽切段，姜拍松。 (2)把老鴨、黃精、天冬、沙參、冬菇、蔥、姜、紹酒、鹽同放燉鍋內(nèi)，加水2500毫升。 (3)把鍋置武火上燒沸。打去浮沫，再用文火燉2小時即成。 山藥煮南瓜 配方：山藥20克，南瓜150克，鹽、雞精備2克。 功效：益氣血。止消渴，各種糖尿病人均可食用。 制作：(1)將面瓜洗凈，切成2厘米寬，4厘米長的條，山藥洗凈，切片。 (2)把炒鍋置武火上燒熱。放入素油，燒至六成熟時，加入南瓜、山藥、鹽微炒，再下入水100毫升，用武火燒沸，文火燉煮20分鐘加入雞精即成。 |
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