食譜一：【紅棗蜜豆】紅棗蜜豆 做法：紅豆、棗洗干凈用水泡4個(gè)小時(shí)，加水煮約半小時(shí)；把煮熟的豆子、棗控干水；在鍋里混合上述材料，慢慢攪動(dòng)，約半小時(shí)關(guān)火。 提示：春季是常見(jiàn)病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。 食譜二：【素餃子】素餃子 主料：綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成餡。 提示：春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，春芽類(lèi)(各類(lèi)豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應(yīng)季節(jié)的食材，有助于陽(yáng)氣的生發(fā)。 食譜三：【首烏燉排骨】首烏燉排骨 主料：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個(gè)小時(shí)即可。 提示：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補(bǔ)腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤(rùn)腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時(shí)宜。 食譜四：【胡蘿卜芹菜粥】胡蘿卜芹菜粥 材料：粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。 做法：番茄用來(lái)開(kāi)水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊；胡蘿卜切絲;芹菜切末；將粳米加水500毫升，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。 提示：春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。 食譜五：【韭菜炒蝦仁】韭菜炒蝦仁 材料：蝦、韭菜、鹽、味精、油 做法：蝦入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。 提示：此菜滋陰健胃，適用春季。 食譜六：【枸杞山藥粥】枸杞山藥粥 材料：枸杞子20克，山藥30克，糯米50克，白糖少量 做法：將枸杞子、山藥和糯米同放鍋中，加適量清水，用大火開(kāi)后改小火慢煮半小時(shí)至米熟爛，放溫服用。 提示：枸杞山藥粥宜肝腎，健脾益氣。
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