青醬Pesto這種冷拌醬，香味極濃，健康美味，是意大利的百搭醬料。跟我一起DIY，制作海鮮青醬意大利面配法棍！棒棒噠周末brunch！
周末，Lulu最喜歡的就是慢悠悠地起床，洗漱，然后給自己做頓豐盛的brunch！今天陽(yáng)光燦爛，來(lái)碗意大利面如何？ 不愛(ài)吃中式面條的Lulu，卻特別喜歡口感略硬、醬汁濃郁的意大利面（重口味?。?。國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的是紅醬番茄汁意大利面，但酸酸的Lulu不太感冒，最喜歡的還是黏黏糊糊的奶油白汁和香噴撲鼻的青醬！ 青醬Pesto這種冷拌醬，香味極濃，愛(ài)的人超愛(ài)，不愛(ài)的受不了。Lulu當(dāng)然是前者啦，而且用蔬菜、堅(jiān)果和橄欖油制作的Pesto，比肉醬的可要更健康！ 聽(tīng)著高大上的青醬Pesto，其實(shí)做法超簡(jiǎn)單，今天我們就來(lái)DIY！ DIY芝麻菜青醬Pesto 隨性材料： 芝麻菜一把，橄欖油約4大勺，杏仁約40g，帕馬森奶酪粉約20g，胡椒粉適量，鹽適量
零技巧做法： 1.用食物攪拌機(jī)把杏仁打碎，然后加帕馬森奶酪粉，再加一半的橄欖油，攪打成糊狀。
2. 加入洗凈的芝麻菜和剩余的橄欖油、胡椒粉和鹽，隨時(shí)依據(jù)粘稠度來(lái)酌量續(xù)加橄欖油和調(diào)味料，一起打成泥狀，OK。
3. 做好的青醬pesto密封，可以放在冰箱好一陣子都沒(méi)有問(wèn)題，需要的時(shí)候拿出來(lái)用就可以。
怎么樣，是不是too simple的做法？在攪拌的時(shí)候，芝麻菜和杏仁的香味完全散發(fā)出來(lái)，饞人?。?！其實(shí)，傳統(tǒng)pesto會(huì)用羅勒加松子加大蒜做，大家可以試試看，做法相同只是材料不同。但Lulu更喜歡芝麻菜，因?yàn)檎娴膲蛳?！其?shí)散發(fā)著芝麻味道的芝麻菜無(wú)論是做沙拉生吃還是做調(diào)料，都非常添味，大家可以試試看！ 暖心提示： 青醬Pesto是意大利美食中的百搭，在意大利十家有九家的冰箱里都常備著，可以涂面包、給其他醬汁提味、直接當(dāng)色拉醬、甚至做各種肉類(lèi)的腌醬和沾醬等。忙碌的上班族，煮一鍋意面，拌上青醬Pesto就是一頓美味健康晚餐。趁著周末，趕緊做一罐備著吧！ 下面就是Lulu用青醬Pesto做的brunch——青醬Pesto海鮮意大利面配青醬Pesto焗法棍，獻(xiàn)給周末懶懶不想動(dòng)的同學(xué)們～ 青醬Pesto海鮮意大利面 隨性材料： 意大利面100g，三文魚(yú)一塊，青口貝5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)。 健康調(diào)料： DIY芝麻菜青醬Pesto，白葡萄酒適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，帕馬森奶酪粉適量。
零技巧做法： 1.三文魚(yú)洗凈，切小塊，抹上鹽腌制10分鐘。
2. 青口貝放入水中，倒入白葡萄酒，大火煮開(kāi)1分鐘，撈出。
3. 鍋中放入水、一勺鹽和少量橄欖油，放入意大利面，大火煮開(kāi)后，繼續(xù)煮約6分鐘（按照包裝標(biāo)示時(shí)間少2分鐘），若喜歡吃軟的面條可多煮一會(huì)。接著撈出放在一邊備用。
4.鍋里下橄欖油，大中火加熱，放入洋蔥翻炒。
5.放入腌制好的三文魚(yú)，翻炒。
6. 加入白葡萄酒適量和青醬Pesto，中火翻炒均勻。
7. 加入意大利面，可視粘稠度加適量水，翻炒均勻。
8. 最后加入煮熟的青口貝。
9. 出鍋，撒上少量帕馬森奶酪粉。
青醬Pesto焗法棍 隨性材料： 法棍半根切成片，DIY芝麻菜青醬Pesto
零技巧做法： 把DIY芝麻菜青醬Pesto均勻涂抹在法棍片上，入烤箱，180度烤6分鐘即可。
青醬海鮮意大利面配青醬Pesto焗法棍，一頓豐盛的brunch完成！
不行了不行了，實(shí)在太香，Lulu迫不及待要享用嘍！祝大家周末吃得倍兒香玩得倍兒好！ Lulu：熱愛(ài)生活中一切美好事物的雙魚(yú)座女子，精通韓文，喜愛(ài)美食、旅游與攝影，著有《亞洲人文地理》《相機(jī)使用技巧》等書(shū)及《大長(zhǎng)今》《科學(xué)小偵探》等譯著。“食、色、行”——邀請(qǐng)您與我一起，盡情享受每個(gè)當(dāng)下。 微信號(hào)：Lulu-Journey |
|
|
