一：生物學(xué)特性

西蘭花為十字花科一二年生草本植物，為甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)變種，原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，食用部分主要是脆嫩的花莖及花球，植株生長前期對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),但花芽分化、花球生長期對環(huán)境要求嚴(yán)格,達(dá)不到適宜條件，將會(huì)影響花芽分化、花球生長及花球質(zhì)量，因此栽培時(shí)應(yīng)選擇較為適宜的季節(jié)種植。

（一）溫度：西蘭花喜冷涼氣候比較耐寒，營養(yǎng)生長期比較耐熱；種子發(fā)芽適溫為25-30℃，生長適溫為18-22℃，花蕾發(fā)育的適溫為15-18℃，發(fā)育期間若溫度持續(xù)在25-30℃以上時(shí)，花球上易形成柳葉，植株徒長，花蕾大小不一且易松散。低于10℃花球生長緩慢，5℃以下發(fā)育受抑制。致死溫度-7℃。早、中熟品種無需低溫就可以分化花芽。中晚熟品種經(jīng)4-8周2-8℃低溫即分化花芽。

（二）光照：西蘭花為低溫長日照植物，對光照要求不嚴(yán)格。

（三）土壤條件：保水保肥，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤最適宜生長，PH值以中性土壤最佳，PH值5.5-6.5。過肥沃的土壤會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松，花薹空心;過貧瘠會(huì)導(dǎo)致生長不良，宜選肥力適中的土壤土。

（四）養(yǎng)分：西蘭花生長前期需N較多，結(jié)球期以P、K肥為主，除大量元素外對中微量元素需求較多，特別是鎂、鈣、硼、鉬元素，缺乏微量元素易導(dǎo)致空莖、白莖、松花等，對品質(zhì)影響很大，因此栽培過程中應(yīng)特別注意增施有機(jī)肥和中微量元素。

（五）水分：西蘭花適宜土壤濕潤條件下生長，不耐干旱，耐澇性較弱，采收期多雨高溫花球易發(fā)生滿天星和褐斑病。整個(gè)生長期須保持田間土壤濕潤，防止忽干忽濕的劇烈變化影響花芽分化及花球質(zhì)量。

二：品種選擇

（一）優(yōu)秀：早熟品種，定植至采收60天左右?；ㄇ蚰⒐綘铐敹溯^突出，顏色深綠，單球重350-400g，花球緊實(shí)，花蕾細(xì)，商品性好，側(cè)枝較少，適合早春及秋季栽培。

（二）未來：早熟品種，定植至采收60-65天。適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好適合秋季栽培。

（三）曼陀綠：早熟品種，定植至采收60天左右。單球重400-500g，花球緊實(shí)呈蘑菇狀，顏色綠，花蕾細(xì)，空心率低，適合早春及秋季栽培。

三：種植方式1.露地栽培 2.地膜覆蓋栽培 3.大棚或小拱棚栽培

四：茬口選擇選擇前茬非十字花科較肥沃的田塊種植

五：整地施基肥

（一）基肥用量及施用方法：

1、北方基地：有機(jī)肥100kg+過磷酸鈣30kg+復(fù)合肥25kg（冬春季增施尿素10kg）+硼砂1kg。

2、長江流域：有機(jī)肥100kg+過磷酸鈣30kg+復(fù)合肥25kg（冬春季增施尿素10kg）+硼砂1kg。

施肥時(shí)如用拖拉機(jī)犁地可在犁前撒施，施后旋耕。牛犁時(shí)采用開溝條施，溝深20-25cm，寬15cm；將有機(jī)肥與磷肥撒在溝內(nèi)，復(fù)合肥與硼肥撒施，施肥時(shí)需均勻一致。超大肥隨施隨犁，將其翻入土中，防止太陽爆曬而影響到肥力和肥料中的生物菌。

（二）整地

1、犁耙地要求：選晴天土壤在半干狀態(tài)下翻犁，深度25--30cm，防止漏犁，漏耙，土壤達(dá)到疏松細(xì)碎。

2、做畦: 土壤曬白后做畦，畦寬南方1.3m包溝、長江流域1.3m包溝，北方基地1.2m包溝，畦高15-20cm，畦面細(xì)碎、平整、無大土塊，中間略高。張北基地可以采用平畦，畦寬2.4m，埂高0.3m.

3、蓋地膜：冬春季栽培蓋白色地膜，蓋膜前用96%金都爾70ml+水60L進(jìn)行芽前除草，北方基地露地栽培不蓋地膜。南方基地夏秋栽培時(shí)覆蓋黑色地膜防草。

六：育苗（詳見育苗操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）

七：定植

（一）定植方法：采用品字形定植，定植深度4-5cm左右不蓋住子葉為宜，定植后苗坨覆土1cm；蓋土稍壓，防止苗坨與土壤接觸虛空，不蓋住子葉為宜；1.2-1.3m的寬畦，每畦定植2行。2.4m寬畦定植4行。

（二）定植密度：北方基地春季每畝3000株，秋季2700株；南方基地冬春季每畝2800株；長江流域春季每畝2800株，秋季2500株。

（三）定植水：定植后隨即澆足定根水，黑莖病發(fā)生重的基地定根水中加入800倍50%福鎂雙。定植后若土壤墑情差，于當(dāng)天或第二天灌大水一次并保水2-3小時(shí)充分浸透畦土，以提高苗成活率及緩苗。

（四）注意事項(xiàng)：定植時(shí)將大小苗進(jìn)行分開種植，便與田間管理。搬運(yùn)過程中輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。

八：田間管理

（一）養(yǎng)分管理：生長發(fā)育期間適時(shí)適量的加強(qiáng)田間管理是取得豐產(chǎn)的關(guān)鍵，緩苗后和花球形成初期追肥，可促進(jìn)葉片生長及花球迅速膨大。

1、緩苗肥：定植后5-7天，每畝追施尿素5kg，采用水肥澆施（禁止向莖基部澆淋），促進(jìn)前期生長。

2、發(fā)棵肥: 根據(jù)植株長勢每畝株間穴施復(fù)合肥15kg+尿素10kg（冬春季促進(jìn)發(fā)棵），夏季可施用復(fù)合肥15kg/畝。

3、花球肥：根據(jù)植株長勢或在花蕾1cm左右時(shí)每畝追施復(fù)合肥25-30kg ,進(jìn)行株間穴施。生育期內(nèi)每10-15天交替噴施0.2%硼砂或鉬酸銨溶液。

（二）水分管理：

1、緩苗后：可根據(jù)天氣情況進(jìn)行澆水，保持田間適墑（黑莖病多發(fā)地塊注意控制土壤濕度，禁止大水漫灌）。

2、發(fā)棵期：發(fā)棵期需保持土壤中等含水量促進(jìn)發(fā)棵，保持穩(wěn)健的生長為宜，可采用淺水溝灌。

3、花球期：結(jié)球期要保證水分均勻、充足促進(jìn)花球膨大，采收前可適當(dāng)控制水分增強(qiáng)花球品質(zhì)。

4、排水：生育期內(nèi)防止田間積水，大水漫灌及降雨后及時(shí)將積水排干。

（三）除側(cè)枝：以采收主莖花球?yàn)橹骷皶r(shí)去除所有側(cè)枝，如需繼續(xù)采收側(cè)球的可根據(jù)實(shí)際情況選留2-3個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝及早摘除。去側(cè)枝以晴天上午為宜，禁止陰雨天操作。

（四）中耕松土除草：生長期及時(shí)防治田間雜草，露地定植生長前期松土除草2-3次，結(jié)合中耕向根部培土。覆蓋地膜種植，及時(shí)鋤去畦溝雜草，在無風(fēng)天氣可用百草枯噴除。

九：病蟲害防治

1、黑脛病防治：栽培防治為主，培育壯苗、施送嫁藥，嚴(yán)禁向根莖部澆肥水，帶藥澆定根水，藥劑防治可用50%福美雙800倍、64%殺毒礬800倍、58%雷多米爾800倍灌根。

2、猝倒病、立枯?。?0%甲基托布津WP750倍、50%敵克松600倍噴施。

3、霜霉?。?8%雷多米爾800倍、72.5%普力克700倍、70%達(dá)克寧1500倍。

4、菌核病、灰霉?。?0%農(nóng)利靈WP750倍、40%施佳樂SC1500-2000X倍、50%速克靈WP800-1000倍、65%萬霉靈WP800-1000倍。

5、小菜蛾：10%除盡1500倍、5%銳勁特2500倍、0.6%清源保600倍、18%殺蟲雙800倍、25%菜喜1500倍。

6、夜蛾類：0.6%清源保600倍、抑太保1500倍、1.8%甲胺鹽2000倍、24%美滿2500倍、15%安打3000倍。

7、菜青蟲：防治方法同小菜蛾、斜紋夜蛾。

8、蚜蟲、白粉虱：2.5%阿克泰5000-6000倍、10%?？啥?500倍、70%艾美樂30000倍。

9、地老虎：根部噴施1500倍5%清源保+辛硫磷3000倍。

十：采收

（一）采收標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)保鮮、速凍具體要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采收，一般花蕾直徑11.5-13cm（速凍可稍大但不能散花）。

（二）采收方法：采收必須避開高溫時(shí)期，早上9-10點(diǎn)前，下午3-4點(diǎn)后進(jìn)行；采收時(shí)下刀要準(zhǔn)、穩(wěn)并保留3片大葉護(hù)花，削除多余葉片時(shí)應(yīng)留0.8-1cm左右的葉柄，刀具要保持清潔，莖部切口要平整?；ㄇ蝽敳康角o桿底部的長度為15-16cm左右。

（三）裝筐：擺放時(shí)采用花對花，莖對莖交錯(cuò)擺放的方法（可較好防止相互摩擦造成的機(jī)械損傷），裝好后覆蓋葉片并盡快運(yùn)回冷庫進(jìn)行保鮮。

（四）分級

1A級

（1）花球果形完整；

（2）花蕊結(jié)實(shí)，緊密，無暴花，色澤鮮綠，基本無滿天星（花果邊緣少許可以），無黃點(diǎn)；

（3）無空心、爛心，無花腳，無機(jī)械傷；

（4）無病蟲害；

（5）大小規(guī)格要求（花球直徑）：

11.5-13.5cm（日本通用標(biāo)準(zhǔn)）

13cm為中心（東南亞標(biāo)準(zhǔn)）

14cm為中心（國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)）。

2B級

（1）無暴花、嚴(yán)重滿天星，無發(fā)黃花；

（2）允許莖部空心，不嚴(yán)重；

（3）少量爛腳，少許機(jī)械傷，花球無嚴(yán)重松散，發(fā)軟 ；

（4）大小規(guī)格（花球直徑）：以14cm為中心。

3C級

（1）無嚴(yán)重的機(jī)械傷病蟲害及腐爛；

（2）花球要不發(fā)黃；

十一：貯藏運(yùn)輸

西蘭花貯藏溫度：0-1℃；濕度：90%-95%。