說到餡餅，我們會很快想到就是那種帶餡的餅子。中華美食里，基本都有這種味道。比如兩層皮一層餡的大盒子、大餃子、驢肉火燒等等。當(dāng)然，如果說美食都是餡肉和餡皮多少有點(diǎn)夸張。其實(shí)皮可以有很多層，餅的制作方式也可以有煎、炸、烤、焗等多種方式。不同手法，口味可是大不相同的。今天就來做一道胡蘿卜豬肉薄餅。每到秋天就饞死這餅了，又薄又軟還不發(fā)面，比韭菜餅好吃，男女老少都愛吃。

胡蘿卜豬肉薄餅主要食材為面粉、豬肉、胡蘿卜等，該美食通過將食材加入鍋中煎制而成。成型后的薄餅外焦里嫩、清香撲鼻。多吃這種薄餅可以補(bǔ)腎養(yǎng)血、健胃去燥。不論當(dāng)早餐還是主食都是不錯(cuò)的選擇。這餅最適合老人孩子吃，又薄又軟營養(yǎng)好，出鍋一口氣吃了5個(gè)不過癮！

【胡蘿卜豬肉薄餅】

制作配料：肉餡200克 胡蘿卜1根 小蔥適量 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 花椒油2勺 普面粉300克 溫水適量 開始適量 鹽1勺

制作方法：

1、肉餡兒里放入姜末、蔥末、生抽、老抽、鹽，澆2勺花椒油上去，順時(shí)針拌均勻至上勁；

2、胡蘿卜去皮，擦成絲，撒適量鹽剁碎，擠去大部分水分；放入肉餡兒里，再次順時(shí)針拌均勻即可；

3、面粉里加入1勺鹽，一半用開水、一半用溫水和成柔軟的面團(tuán)，表面刷一層油，靜置30分鐘；

4、分成大小一致的小劑子；搟成薄片；

5、包入適量的餡兒，用包包子的方式包好；

6、稍稍按扁，輕輕搟成薄片即可；

7、平底鍋刷一層植物油，放入餅坯，煎至兩面金黃色即可；

8、這餅又軟又薄，味道特好，煎久一點(diǎn)兒剛剛出鍋就是比較脆脆的，特香！